Erythrite 2024 Domaine des Ardoisières
L'élégance suprême de la Mondeuse sur les argiles d'Arbin
La cuvée Erythrite est le nouveau joyau rouge du Domaine des Ardoisières. Nommée d'après un minéral rare aux reflets violacés (rappelant la robe du vin), cette cuvée est issue du terroir prestigieux d'Arbin, réputé pour offrir les plus belles expressions de la Mondeuse.
Sous la main experte de Brice Omont, ce cépage emblématique de Savoie gagne ici une dimension aristocratique. Oubliez les tanins accrocheurs : Erythrite offre une texture de soie, une profondeur aromatique intense et cette vibration minérale propre au domaine.
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Le Nez : Une explosion de petits fruits noirs (mûre, myrtille) entremêlée de notes florales de violette et du poivre blanc caractéristique de la Mondeuse.
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La Bouche : L'attaque est suave et d'une grande fluidité. La structure tannique est d'une finesse extrême grâce à l'élevage en amphore qui laisse respirer le vin sans le boiser. On y retrouve une fraîcheur mentholée et une sève minérale profonde.
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La Finale : Longue, épicée et saline, elle laisse une empreinte de pureté absolue.
🍽️ Accords Mets & Vins
Un vin rouge de haute couture qui sublimera vos tables :
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Viandes : Un pigeon rôti, un filet mignon de porc aux airelles ou un magret de canard aux épices douces.
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Cuisine de terroir : Un jambon à l'os braisé ou un ris de veau aux morilles.
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Fromages : Une tomme de chèvre affinée ou une meule de Reblochon fermier.
Note du Sommelier : Erythrite est un vin qui possède un grand potentiel de garde (8 à 10 ans), mais qui s'apprécie dès aujourd'hui après un carafage d'une heure. Servez-le autour de 15-16°C.
Fiche technique
- Appellation
- IGP Vin des Allobroges
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Mondeuse
- Accords mets/vins
- Filet mignon de porc
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 66.53 €
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