Aigue Marine 2024 Domaine des Ardoisières
La cuvée Aigue Marine marque une nouvelle étape dans l'histoire du Domaine des Ardoisières. Contrairement aux cuvées emblématiques nées sur les schistes de Cévins, Aigue Marine puise sa force dans le terroir argilo-calcaire d'Arbin.
Ici, Brice Omont réinterprète le cépage Roussanne (le célèbre "Bergeron") avec la signature de précision propre au domaine : loin des blancs lourds et alcooleux, on découvre un vin d'une droiture cristalline, alliant la générosité du fruit à une tension minérale électrisante.
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Le Nez : Un bouquet élégant et mûr où dominent la poire fraîche, le zeste de citron et les fleurs de montagne, souligné par une subtile touche de pierre humide.
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La Bouche : L'attaque est franche. La matière est à la fois charnue (propre à la Roussanne) et incroyablement élancée. L'élevage en terre cuite (amphore) apporte une patine superbe sans masquer la pureté du fruit.
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La Finale : Une persistance saline remarquable, presque iodée, qui rappelle le nom de la cuvée et invite à la gastronomie.
🍽️ Accords Mets & Vins
Sa structure singulière lui permet d'accompagner des plats de caractère :
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Poissons : Une féra du lac juste snackée ou un omble chevalier au beurre citronné.
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Cuisine fine : Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes ou un risotto aux asperges.
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Fromages : Idéal avec une Tome des Bauges ou un vieux Comté.
Note du Sommelier : C'est un vin "vivant". Un léger dépôt peut apparaître (signe d'un vin non filtré). Un passage en carafe de 15 à 30 minutes lui permettra de révéler toute sa complexité.
Fiche technique
- Appellation
- IGP Vin des Allobroges
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Altesse
Roussanne - Accords mets/vins
- Omble chevalier
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 61.33 €
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