Amethyste 2022 - Domaine des Ardoisières
La cuvée Améthyste est le sommet des rouges du Domaine des Ardoisières. Issue des coteaux vertigineux de Cévins, elle assemble la Mondeuse (60%) et le Persan (40%), un cépage rare et historique de Savoie. Cultivée en biodynamie sur des schistes silicieux, cette cuvée est une démonstration de force et d'élégance. Le nez est profond, mêlant les fruits noirs sauvages, le poivre, la violette et une empreinte minérale fumée. En bouche, le vin impose une structure noble, portée par des tanins veloutés et une fraîcheur alpine vibrante. Élevé 12 mois en barriques, Améthyste est un vin de caractère, intense et complexe, doté d'un potentiel de garde exceptionnel. Un grand rouge de terroir qui rivalise avec les plus belles appellations de la Vallée du Rhône septentrionale.
Paiement sécurisé
Paiements par carte bancaire et paypal 100% sécurisés
Livré en 48/72h
Recevez votre commande à domicile ou point relais
Livraison gratuite
Frais de port offerts à partir de 50€ d’achats
Click & collect
Retrait gratuit en magasin
La noblesse des schistes de Cévins Améthyste n'est pas un rouge ordinaire ; c'est un vin de haute couture qui ressuscite le Persan, cépage noble oublié, pour l'associer à la structure de la Mondeuse. Ensemble, ils offrent une lecture unique du terroir de Cévins.
Détails Techniques :
-
Terroir : Terrasses de schistes silicieux abruptes, exposées plein sud, sur la commune de Cévins.
-
Encépagement : 60% Mondeuse, 40% Persan.
-
Agriculture : Biodynamie certifiée. Rendements extrêmement faibles (environ 20 hl/ha) pour une concentration maximale.
-
Vinification : Fermentation naturelle en levures indigènes. Travail en douceur pour préserver l'élégance du jus.
-
Élevage : 12 mois en fûts de chêne de plusieurs vins (pas de bois neuf pour ne pas marquer le vin).
-
Style : Un rouge puissant, complexe, marqué par une grande verticalité minérale.
Notes de dégustation :
-
Nez : Aristocratique, sur la mûre, la myrtille, le graphite, le poivre noir et des notes de sous-bois.
-
Bouche : Une attaque franche et dense. La matière est riche mais reste aérienne grâce à une acidité précise. La finale est longue, épicée et profondément saline.
Fiche technique
- Appellation
- IGP Vin des Allobroges
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Mondeuse
Persan - Accords mets/vins
- Viande rouge, gibier
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 90.66 €
Vous aimerez aussi
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
La cuvée Améthyste est le sommet des rouges du Domaine des Ardoisières. Issue des coteaux vertigineux de Cévins, elle assemble la Mondeuse (60%) et le Persan (40%), un cépage rare et historique de Savoie. Cultivée en biodynamie sur des schistes silicieux, cette cuvée est une démonstration de force et d'élégance. Le nez est profond, mêlant les fruits noirs sauvages, le poivre, la violette et une empreinte minérale fumée. En bouche, le vin impose une structure noble, portée par des tanins veloutés et une fraîcheur alpine vibrante. Élevé 12 mois en barriques, Améthyste est un vin de caractère, intense et complexe, doté d'un potentiel de garde exceptionnel. Un grand rouge de terroir qui rivalise avec les plus belles appellations de la Vallée du Rhône septentrionale.