Liste des produits de la marque Domaine Vincent Girardin

Situé à Meursault, le Domaine Vincent Girardin est une signature incontournable de la Bourgogne moderne. Après avoir été l'un des plus grands négociants de la région, le domaine a recentré son activité sur ses propres vignes (environ 22 hectares) avec une philosophie radicalement orientée vers l'excellence. Sous la direction technique d'Eric Germain, le style a évolué vers une pureté et une tension exemplaires. Les vins, qu'ils soient blancs (Meursault, Puligny, Chassagne) ou rouges (Volnay, Pommard), sont admirés pour leur élégance, leur élevage discret et leur capacité à retranscrire la minéralité des terroirs avec une précision chirurgicale.

La quête de la pureté cristalline

Le Domaine Vincent Girardin a entamé depuis le début des années 2010 une révolution stylistique saluée par la critique internationale. L'époque des vins opulents et très boisés est révolue, laissant place à une quête de verticalité et de fraîcheur.

Une exigence de chaque instant :

• Viticulture Respectueuse : Le domaine applique des principes proches de la biodynamie : sols labourés, aucun désherbant ni insecticide, et respect des cycles naturels pour renforcer la défense de la vigne.

• Vinification "Haute-Couture" : Eric Germain privilégie des pressurages lents et des fermentations naturelles. Pour les blancs, l'utilisation de fûts de 500 litres (demi-muids) est privilégiée afin de limiter l'impact de l'oxygène et du bois neuf, préservant ainsi le "climat" de chaque parcelle.

• Équilibre et Fraîcheur : Les vins se distinguent par une acidité noble et une énergie débordante. Ce sont des vins de gastronomie, digestes et d'une grande persistance saline.