Magnum Saint Romain Vieilles Vignes 2023 - Vincent Girardin
Le Saint-Romain "Vieilles Vignes" rouge de Vincent Girardin est une pépite de fraîcheur et d'élégance. Issu de vignes âgées de plus de 50 ans perchées sur les hauteurs de la Côte de Beaune, ce vin profite d'un terroir calcaire qui apporte une tension minérale unique au Pinot Noir. Le nez est un éclat de petits fruits rouges frais (groseille, cerise griotte) mêlé à des notes florales de pivoine et une touche d'épices douces. En bouche, il séduit par sa texture aérienne et ses tanins d'une finesse extrême. L'élevage discret en fûts (peu de bois neuf) préserve la pureté du fruit et la vivacité saline typique de l'appellation. Un vin rouge vibrant, digeste et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent la distinction du Pinot Noir de terroir sans l'opulence.
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L'élégance des sommets Saint-Romain est l'un des villages les plus élevés de Bourgogne. Ce climat frais, combiné à l'âge des vignes du domaine, permet de produire des vins d'une grande précision aromatique, particulièrement recherchés pour leur buvabilité.
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La force des Vieilles Vignes : L'enracinement profond des vieux ceps permet d'extraire la quintessence du sol calcaire, apportant une complexité et une structure que l'on ne retrouve pas sur de jeunes vignes.
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Le style Girardin : Eric Germain applique ici la même rigueur que pour les Grands Crus : tri drastique, fermentation naturelle et élevage respectueux. Le résultat est un vin "infusé", délicat, loin des extractions massives.
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Un excellent rapport prix-plaisir : Saint-Romain reste une appellation où l'on déniche des vins d'une qualité digne des plus grands villages de la Côte de Beaune, avec une personnalité minérale inimitable.
Fiche technique
- Appellation
- Saint Romain
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- veau aux champignons
- Volume
- 150 cl
- Prix au litre
- 63.33
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