Liste des produits de la marque Domaine Hauvette
Le Domaine Hauvette est le jardin secret de Dominique Hauvette, installée depuis 1988 sur les sols calcaires des Alpilles. Certifié en Biodynamie (Biodyvin), le domaine refuse tout compromis avec la nature. Dominique Hauvette est célèbre pour sa sensibilité unique et son approche intuitive. Ses vins — Rouges, Blancs et Rosés — ne ressemblent à aucun autre : ils dégagent une énergie sereine, une texture veloutée et une grande complexité minérale. Privilégiant des méthodes de vinification douces et des élevages patients (parfois plusieurs années en foudres, cuves béton ou amphores), elle signe des cuvées d'une élégance absolue, capables de défier le temps.
L'épure et la patience
Le style Hauvette est indissociable d'une quête de vérité. Dominique cherche à capter la "vibration" de son terroir sans jamais forcer la matière.
Les piliers du savoir-faire du Domaine Hauvette :
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La Biodynamie Intégrale : Dominique Hauvette soigne ses vignes avec une attention quasi spirituelle. Le respect des cycles et l'utilisation de préparations naturelles permettent d'obtenir des raisins d'une vitalité exceptionnelle.
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Le Temps pour Allié : C'est la signature de la maison. Contrairement à la majorité des domaines de Provence, les vins ne sont commercialisés qu'après plusieurs années d'élevage en cave, lorsqu'ils ont atteint leur plein équilibre.
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Des Vinifications Singulières : Utilisation de cuves en forme d'œuf (béton) pour favoriser le mouvement des lies et d'amphores en terre cuite pour une oxygénation ménagée. Dominique fuit les extractions massives et les boisés marqués.
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Une Signature Inimitable : Ses rouges (Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon) sont soyeux et profonds ; ses blancs (Roussanne, Marsanne, Clairette) sont d'une complexité saline rare en Provence.
