Domaine Hauvette "Roucas" 2023 Baux de Provence
Roucas est l’expression la plus spontanée et accessible du Domaine Hauvette. Cet assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, cultivé en Biodynamie, est une ode au fruit et à la fraîcheur calcaire des Alpilles. Sous une robe rubis limpide, il offre un nez éclatant de petits fruits rouges (groseille, framboise), de poivre blanc et de violette. En bouche, le vin se distingue par une fluidité remarquable et des tanins soyeux, presque aériens. L’élevage, réalisé principalement en cuves béton, préserve l’énergie brute du raisin et une buvabilité exceptionnelle. Un rouge pur, vibrant et élégant, qui prouve que l’on peut allier simplicité et grande distinction.
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La buvabilité selon Dominique Hauvette Là où les autres rouges du domaine demandent souvent des années de patience, Roucas se livre avec générosité dès sa jeunesse, tout en gardant une capacité de garde étonnante.
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L'Éclat du Fruit : Grâce à une vinification douce et un élevage en cuve béton (qui favorise une micro-oxygénation naturelle sans marquer le vin), le fruit reste au premier plan. C'est un vin "nu", sans artifice.
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Terroir de Pierres : "Roucas" signifie "rocher" en provençal. Le vin puise dans les sols de roche calcaire cette tension saline qui étire la finale et évite toute lourdeur alcoolique.
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Le Rôle du Cinsault : Ce cépage apporte la légèreté et le côté floral, équilibrant parfaitement la structure plus charnue du Grenache et le piment de la Syrah.
Fiche technique
- Appellation
- Baux de Provence
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Cabernet-Sauvignon
Grenache
Syrah
cinsault - Accords mets/vins
- Viande grillée
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 48 €
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