Domaine Vincent Stoeffler - Pinot Gris "Tradition" 2024 - BIO

L'Équilibre entre Puissance et Fraîcheur Le Pinot Gris (anciennement appelé Tokay d'Alsace) trouve sur les terroirs de Barr une expression d'une grande noblesse. Le Domaine Vincent Stoeffler signe ici une cuvée "Tradition" qui évite l'écueil de la lourdeur : bien que riche et structuré, le vin conserve une colonne vertébrale fraîche qui invite à la dégustation.

Terroir et Vinification

• Cépage : 100% Pinot Gris.

• Terroir : Sols marno-calcaires, propices à l'épanouissement de la structure du Pinot Gris.

• Culture : Certifiée Agriculture Biologique. Un soin particulier est apporté à la vigne pour obtenir des raisins sains et parfaitement équilibrés.

• Vinification : Fermentation lente avec les levures indigènes et élevage sur lies fines. Cette méthode apporte du gras et de la complexité tout en respectant la pureté aromatique.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune doré soutenu, brillante avec de légers reflets grisés.

• Nez : Complexe et discret à l'ouverture, il s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche (poire), de fruits secs (noisette) et une subtile nuance fumée ou de sous-bois.

• Bouche : L'attaque est charnue et veloutée. Le vin remplit bien le palais avec une matière ample, mais il est immédiatement relayé par une belle vivacité. La finale est nette, longue et gourmande.

Accords Mets & Vins Ce Pinot Gris est un véritable caméléon à table :

• Viandes : Un rôti de porc aux pruneaux, une blanquette de veau ou des ris de veau.

• Cuisine exotique : Idéal avec des plats épicés (curry doux, cuisine thaïlandaise au lait de coco).

• Automne : Parfait avec des poêlées de champignons ou un risotto aux girolles.

• Fromages : Un Comté affiné ou un fromage à pâte pressée.