Domaine Vincent Stoeffler - Pinot Gris "Salzhof" 2022 - VIN NATURE

Le Pinot Gris réinventé : Énergie et Authenticité Le lieu-dit Salzhof apporte au Pinot Gris une assise minérale qui lui permet de se passer totalement de soufre lors de la vinification. Le Domaine Vincent Stoeffler signe ici un vin "libre", qui privilégie l'expression directe du raisin et du sol marno-calcaire.

Un Travail d'Orfèvre sans Intrants

• Cépage : 100% Pinot Gris.

• Terroir : Sols argilo-calcaires profonds du coteau du Salzhof, conférant puissance et équilibre.

• Vinification Nature : Vendanges manuelles à maturité parfaite. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Zéro soufre ajouté (sans sulfites) du pressurage à la mise en bouteille.

• Élevage : Sur lies fines pour nourrir le vin et lui apporter cette texture grasse et protectrice naturelle.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune doré intense, avec parfois de légers reflets cuivrés dus à la vinification naturelle (non filtré).

• Nez : Un bouquet riche et complexe qui s'éloigne des standards : poire bien mûre, coing, noisette fraîche et une touche de pierre mouillée. Une pointe de miel peut apparaître à l'aération.

• Bouche : L'expérience est tactile. Le vin possède du volume et du gras, mais il est traversé par une énergie vibrante. Sa finale est sèche, longue et marquée par une amertume noble qui rappelle la peau du raisin.

Accords Mets & Vins Ce vin "nature" appelle des accords gastronomiques audacieux :

• Poissons : Un omble chevalier ou une truite saumonée au beurre blanc.

• Gastronomie : Une poularde aux morilles, un risotto à la truffe blanche ou une cuisine japonaise raffinée (Sashimis gras).

• Fromages : Un vieux Gouda ou un fromage à croûte lavée.