Domaine Vincent Stoeffler - Gewurztraminer "Vendanges Tardives" 2020 - BIO

L'Or Liquide du Domaine Stoeffler La mention "Vendanges Tardives" désigne des vins de prestige récoltés plusieurs semaines après les vendanges classiques. Au Domaine Vincent Stoeffler, cette cuvée n'est produite que lors des millésimes où les conditions climatiques permettent au Gewurztraminer d'atteindre une concentration parfaite.

Terroir et Secret d'Élaboration

• Cépage : 100% Gewurztraminer.

• Récolte : Vendanges manuelles par tris successifs de grains nobles ou surmaturés (concentration naturelle par évaporation).

• Vinification : Pressurage très lent pour extraire la quintessence du jus. Fermentation longue et élevage soigné pour affiner la structure du vin.

• Engagement : Viticulture Biologique respectueuse de la biodiversité, permettant une expression pure du terroir.

Notes de Dégustation

• Robe : Une robe or intense, profonde et brillante, aux reflets ambrés.

• Nez : Un bouquet explosif et raffiné. On y retrouve des notes de litchi, de mangue mûre, de rose fanée, ainsi que des touches épicées de gingembre et de miel de fleurs.

• Bouche : L'onctuosité est remarquable (gras en bouche), mais elle reste portée par une acidité fine qui donne de l'élégance à la liqueur. La finale est persistante, sur des notes de confiture d'abricot et d'épices orientales.

Accords Mets & Vins Ce vin est le compagnon idéal des moments d'exception :

• Gastronomie : Un foie gras poêlé aux figues ou une cuisine asiatique très épicée.

• Fromages : Les fromages de caractère comme le Munster affiné ou les bleus (Roquefort, Stilton).

• Desserts : Une tarte tatin, un dessert aux fruits exotiques ou simplement pour lui-même, en fin de repas.