Domaine Vincent Stoeffler - Riesling "Tradition" 2024 - BIO

La Pureté du Riesling en Agriculture Biologique La cuvée "Tradition" du Domaine Vincent Stoeffler est élaborée avec une exigence rare pour une cuvée d'entrée de gamme. Issue de parcelles cultivées en agriculture biologique sur la commune de Barr, elle reflète le savoir-faire de Vincent Stoeffler : une intervention minimale en cave pour laisser le raisin et le terroir s'exprimer pleinement.

Terroir et Vinification

• Cépage : 100% Riesling.

• Sol : Argilo-calcaire, apportant une belle structure et une acidité salivante.

• Culture : Certifiée Bio (Ecocert). Vendanges manuelles à maturité optimale.

• Vinification : Pressurage pneumatique lent, fermentation avec levures indigènes et élevage sur lies fines en foudres de chêne centenaires ou cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide.

• Nez : Très pur, il s'ouvre sur des arômes de citron jaune, de pamplemousse et de fleurs blanches, avec une fine touche minérale typique du cépage.

• Bouche : L'attaque est vive et droite. Le vin se développe avec une tension élégante et une matière sèche (sans sucre résiduel gênant). La finale est longue, portée par une belle salinité.

Accords Mets & Vins Ce Riesling est le compagnon naturel des produits de la mer : fruits de mer, sushis, poissons grillés au fenouil ou en papillote. Il accompagne également à merveille la gastronomie traditionnelle alsacienne (choucroute, baeckeoffe) ainsi que les fromages de chèvre frais.