Auxey Duresses 2024 – Domaine Joseph Pascal
L'Auxey-Duresses du Domaine Joseph Pascal est une pépite de fraîcheur et de précision. Issu de parcelles de Chardonnay exposées sur des coteaux calcaires, ce vin séduit par sa pureté cristalline. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de citron frais et de pomme croquante, avec une fine touche de noisette apportée par un élevage en fûts très discret. En bouche, le vin se distingue par sa verticalité et son énergie. L'attaque est vive, laissant place à une matière élégante et tendue, marquée par une minéralité saline typique des terroirs frais d'Auxey. C'est un vin blanc vibrant, idéal pour ceux qui recherchent la finesse et l'éclat du Chardonnay bourguignon sans l'opulence des bas de coteaux.
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L'élégance et la tension L'Auxey-Duresses de Joseph Pascal est vinifié pour préserver le croquant du fruit et la signature minérale du sol.
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Fraîcheur Naturelle : Le climat plus frais d'Auxey-Duresses permet de conserver une acidité noble, ce qui donne au vin une digestibilité remarquable et un profil très aérien.
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Élevage en Fûts : Le vin est élevé en barriques (avec une faible proportion de bois neuf) pour apporter de la structure et de la complexité tout en respectant la délicatesse du cépage.
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Pureté du Chardonnay : Jean-Pascal et Alexandra Pascal veillent à ce que l'extraction soit minimale afin de laisser s'exprimer la droiture et la finesse aromatique.
Fiche technique
- Appellation
- Auxey-Duresses
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- noix de Saint-Jacques poêlées
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 50.67€
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