Chassagne-Montrachet 2024 – Domaine Joseph Pascal
Le Chassagne-Montrachet du Domaine Joseph Pascal est un modèle d'équilibre et de distinction. Issu de parcelles idéalement situées sur l'appellation, ce vin exprime la générosité classique de Chassagne tout en conservant la droiture cristalline chère à Jean-Pascal et Alexandra. Le nez est ouvert et complexe, mêlant des notes de fleurs d'aubépine, de poire mûre, de noisette grillée et une touche de vanille délicate. En bouche, le vin s'impose par une matière ample et veloutée, structurée par une trame minérale saline qui apporte une fraîcheur bienvenue. L'élevage soigné en fûts de chêne souligne la noblesse du Chardonnay sans jamais l'écraser. Un grand blanc de Bourgogne, à la fois charnu et élégant, doté d'une persistance aromatique remarquable.
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L'interprétation d'un grand terroir calcaire Le Chassagne-Montrachet de Joseph Pascal est vinifié pour offrir une texture soyeuse tout en respectant l'éclat pur du fruit.
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Richesse et Structure : Contrairement à Puligny, plus floral, le Chassagne apporte souvent plus de corps et de rondeur. Le domaine parvient ici à marier cette puissance naturelle à une tension qui étire le vin.
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Élevage Haute Couture : Le vin repose en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois. L'usage du bois est savamment dosé pour apporter de la complexité et de la garde sans masquer la minéralité.
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Pureté Aromatique : Grâce à une viticulture durable et des vendanges à maturité optimale, le vin conserve une fraîcheur aromatique exceptionnelle, évitant toute lourdeur.
Fiche technique
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- noix de Saint-Jacques poêlées
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 94.67€
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