Liste des produits de la marque Domaine Joseph Pascal

Installé au cœur du prestigieux village de Puligny-Montrachet, le Domaine Joseph Pascal exploite un vignoble de 15 hectares répartis sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune (Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Volnay). Aujourd'hui dirigé par Alexandra et Jean-Pascal, le domaine incarne un renouveau stylistique remarquable. Le travail à la vigne, méticuleux et respectueux de l'environnement, vise à obtenir des raisins d'une maturité parfaite pour traduire la minéralité saline propre aux terroirs calcaires. Les vins se distinguent par leur élégance, leur pureté cristalline et un équilibre magistral entre tension et volume. Une signature incontournable pour ceux qui recherchent l'excellence bourguignonne avec une touche de modernité.

Un savoir-faire entre tradition et innovation

Le Domaine Joseph Pascal a su faire évoluer ses méthodes pour privilégier l'éclat du fruit et la verticalité des vins blancs, tout en produisant des rouges d'une grande finesse.

Les piliers du savoir-faire Joseph Pascal :

• L'Excellence du Chardonnay : Le domaine possède des parcelles dans des lieux-dits réputés de Puligny-Montrachet. L'objectif est de préserver cette acidité noble qui donne aux vins leur capacité de garde.

• Viticulture Durable : Le domaine est engagé dans une démarche de respect du vivant, avec un travail mécanique des sols et une limitation drastique des intrants pour favoriser l'expression du terroir.

• Élevage tout en Finesse : En cave, l'usage du bois neuf est modéré et judicieux. Les élevages longs sur lies fines apportent de l'onctuosité et de la complexité sans jamais masquer la pureté aromatique.

• L'Art de l'Assemblage : Pour ses cuvées de village et régionales, Jean-Pascal apporte un soin particulier à l'assemblage de différentes parcelles afin d'offrir des vins complets et harmonieux.