Solessence Extra Brut - JM Séleque
La cuvée Solessence est l'ambassadrice du style Jean-Marc Sélèque : un champagne d'une précision millimétrée, vibrant et profondément équilibré. Assemblage de Chardonnay (50%), Meunier (40%) et Pinot Noir (10%), ce vin puise sa complexité dans une réserve perpétuelle élevée en foudres de chêne. Au nez, il offre une partition élégante de fruits frais (pomme, poire), d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche beurrée très subtile. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, soutenue par une bulle crémeuse et une minéralité saline qui étire la finale. Dosé très discrètement (Extra-Brut), c'est un champagne d'une grande pureté, capable d'illuminer aussi bien un apéritif qu'une table gastronomique. Une référence incontournable pour les amateurs de champagnes de vignerons modernes.
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L'harmonie du temps et du terroir Solessence n'est pas seulement une cuvée d'entrée de gamme, c'est un travail de haute horlogerie qui reflète la diversité des terroirs du domaine (Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault et Vertus).
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La Réserve Perpétuelle : Près de 50% de l'assemblage provient d'une réserve commencée il y a plusieurs années, conservée en bois. Cela apporte une patine et une richesse que l'on ne trouve pas dans les bruts classiques.
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Vinification Précise : 90% du vin est vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis que 10% passe en fûts de chêne pour la structure. La fermentation malolactique est partiellement réalisée pour garder une tension naturelle.
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Élevage Long : Le vin repose environ 24 mois sur lies en bouteille, permettant un épanouissement aromatique complet avant un dégorgement à faible dosage (2 à 3 g/l).
Fiche technique
- Appellation
- Champagne
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir - Accords mets/vins
- Apéritif
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 53.20€
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