Solessence Brut Nature - JM Séleque
Le Solessence Brut Nature est l'expression la plus radicale et la plus pure du savoir-faire de Jean-Marc Sélèque. Reprenant la base de l'assemblage Solessence (50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir), cette cuvée est dégorgée sans aucun ajout de sucre (Zéro Dosage). Le nez est une explosion de fraîcheur : notes de craie mouillée, d'agrumes vifs (pamplemousse, cédrat) et de fleurs printanières. En bouche, le vin est d'une verticalité saisissante. L'absence de dosage souligne une texture ciselée, une effervescence crémeuse et une finale saline d'une persistance remarquable. C'est un champagne de puriste, qui révèle avec une précision chirurgicale l'identité des sols des coteaux sud d'Épernay. Une expérience vibrante, tendue et d'une grande élégance.
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L'équilibre sans artifice L'élaboration d'un Brut Nature ne supporte aucune approximation. Jean-Marc Sélèque utilise la richesse de sa réserve perpétuelle pour apporter la structure nécessaire afin de compenser l'absence de sucre.
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Zéro Dosage : Le vin est livré dans sa vérité la plus totale. Ce choix stylistique met en avant la maturité phénolique des raisins et la qualité du travail en cave.
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Complexité de la Réserve Perpétuelle : Près de la moitié de l'assemblage provient d'une réserve de vins élevés en foudres, ce qui apporte au Brut Nature une assise et une patine qui évitent toute agressivité.
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Minéralité Saline : L'absence de liqueur de dosage laisse le champ libre à la signature calcaire du terroir, offrant une finale sapide qui appelle la gastronomie iodée.
Fiche technique
- Appellation
- Champagne
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir - Accords mets/vins
- fruits de mer
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 70.67€
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