Liste des produits de la marque Domaine JM Séleque

Situé à Pierry, le Domaine J.M. Sélèque est dirigé par Jean-Marc Sélèque, un vigneron passionné qui a propulsé le domaine au sommet de la "nouvelle Champagne". Sur un vignoble de 9 hectares répartis majoritairement sur les coteaux sud d'Épernay et la Vallée de la Marne, Jean-Marc pratique une viticulture d'orfèvre (labours, bio-dynamie non certifiée, respect des cycles). Sa philosophie repose sur l'expression pure du terroir via une approche parcellaire méticuleuse. Les vins de la maison se distinguent par leur énergie vibrante, une bulle d'une grande finesse et une recherche d'équilibre entre tension minérale et maturité de fruit. Chaque cuvée est une leçon de précision et d'élégance.

L'harmonie des sols et du bois

Jean-Marc Sélèque a su créer un style reconnaissable entre tous, où la technique s'efface devant la vibration du terroir.

Les piliers du savoir-faire Sélèque :

• L'Art de la Solera (Perpétuelle) : Jean-Marc utilise avec brio le système de réserve perpétuelle pour sa cuvée phare "Solessence", apportant une complexité et une régularité exceptionnelles aux vins.

• Le respect du fût : Les vinifications se font majoritairement sous bois (fûts de chêne et foudres), mais avec un soin extrême pour ne pas boiser les vins. Le bois sert ici à apporter de la structure et une oxygénation ménagée.

• Le Chardonnay et le Meunier : Bien que le Chardonnay soit prédominant, le domaine excelle dans l'interprétation du Meunier (notamment sur le terroir de Pierry), lui redonnant ses lettres de noblesse par une finesse insoupçonnée.

• Précision du Dosage : Adepte des dosages très faibles (Extra-Brut), Jean-Marc laisse la tension saline des sols calcaires et argileux s'exprimer pleinement.