Chignin "1903" Vieilles Vignes 2024 Domaine Pascal & Annick Quenard
La cuvée "Vieilles Vignes 1903" est un monument du patrimoine viticole savoyard. Issue de ceps de Jacquère plus que centenaires, cette cuvée bouscule les codes du cépage. Sous une robe aux reflets dorés, le nez dévoile une complexité rare : fleurs de montagne, pierre à fusil, agrumes confits et une touche de fruits secs. En bouche, le vin surprend par sa densité et sa verticalité. Loin des vins de soif légers, il offre une matière charnue, une structure profonde et une finale saline d'une longueur interminable. C'est une Jacquère de gastronomie, vibrante d'énergie, qui prouve que ce cépage, sur des terroirs d'exception et avec l'âge des vignes, peut égaler les plus grands blancs minéraux français.
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Un vin de temps et de roche Cette cuvée est un hommage à la résilience des vignes de Chignin. Pascal Quénard traite ces ancêtres avec un respect infini pour en extraire la quintessence.
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Un Patrimoine Rare : Les vignes plantées en 1903 possèdent un enracinement profond dans les éboulis calcaires, leur permettant d'offrir une minéralité exacerbée et une régularité impressionnante, même dans les millésimes difficiles.
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Vinification "Grand Cru" : La fermentation avec levures indigènes et l'élevage prolongé sur lies fines apportent ce volume et ce "gras" qui métamorphosent la Jacquère.
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Potentiel de Garde : Contrairement aux Jacquères classiques à boire dans l'année, la "1903" possède une structure acide et minérale qui lui permet de s'épanouir sur 5 à 8 ans.
Fiche technique
- Appellation
- Vin de Savoie
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Jacquère
- Accords mets/vins
- Crustacés
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 36 €
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