Silice Blanc Ardoisieres 2025
La cuvée Silice blanc du Domaine des Ardoisières est une célébration de la pureté alpine. Issue exclusivement du cépage Jacquère, elle provient des éboulis schisteux et argilo-calcaires de Saint-Pierre-de-Soucy. Fidèle à la conduite en biodynamie de Brice Omont, ce vin se distingue par une tension minérale éclatante et une légèreté rafraîchissante. Le nez s'ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, de zestes de citron et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et désaltérante, offrant une texture fluide et une finale saline percutante. Un vin d'une grande buvabilité, pur et énergique, qui incarne parfaitement la "signature schiste" du domaine tout en restant accessible et gourmand.
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Silice Blanc Ardoisieres : la pureté de la Jacquère sur les terroirs alpins
Le Silice Blanc Ardoisieres illustre toute la finesse que peut atteindre la Jacquère lorsqu'elle provient de grands terroirs de montagne. Produite par le Domaine des Ardoisières, cette cuvée exprime avec précision les coteaux de Fréterive, où les sols riches en silice, schistes et quartz donnent naissance à un vin d'une remarquable tension.
À travers Silice Blanc, le domaine met en lumière un cépage longtemps considéré comme confidentiel, mais capable de produire des vins d'une grande élégance lorsqu'il est cultivé avec exigence.
Cette cuvée séduit par son énergie, sa fraîcheur cristalline et sa profondeur minérale. Elle représente aujourd'hui l'une des plus belles expressions contemporaines des grands vins blancs de Savoie.
Un vignoble de montagne façonné par la nature
Le Domaine des Ardoisières travaille certains des coteaux les plus spectaculaires du vignoble savoyard.
Les parcelles destinées à Silice Blanc sont implantées sur des pentes abruptes où chaque intervention nécessite un travail manuel particulièrement minutieux.
Le climat alpin joue un rôle essentiel dans l'équilibre du vin. Les journées ensoleillées assurent une parfaite maturité des raisins tandis que les nuits fraîches préservent une acidité naturelle qui apporte beaucoup d'énergie à la dégustation.
Cette viticulture exigeante permet de produire des raisins concentrés tout en conservant une remarquable fraîcheur.
Une approche respectueuse du vivant
Le Domaine des Ardoisières privilégie une culture attentive à la biodiversité et à l'expression des terroirs.
Chaque intervention cherche à accompagner la vigne sans masquer la personnalité du millésime.
Silice Blanc Ardoisieres et les terroirs de Fréterive
Le Silice Blanc Ardoisieres provient principalement des coteaux de Fréterive, en Combe de Savoie.
Ces parcelles reposent sur un sous-sol où la silice, les schistes et les quartz jouent un rôle déterminant dans la personnalité du vin.
Cette géologie favorise une alimentation régulière de la vigne tout en offrant un excellent drainage.
Le cépage Jacquère trouve ici un terrain d'expression exceptionnel. Il développe une expression plus profonde et plus complexe que sur les terroirs traditionnels de plaine.
L'altitude et les influences alpines renforcent cette sensation de fraîcheur qui constitue la signature de la cuvée.
La Jacquère dans sa plus noble expression
Longtemps associée à des vins simples, la Jacquère démontre ici tout son potentiel.
Grâce aux faibles rendements et à la qualité du terroir, elle révèle une précision aromatique remarquable ainsi qu'une grande capacité d'évolution.
Une dégustation d'une remarquable précision
La robe présente une couleur or pâle aux reflets argentés.
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de citron, de cédrat, de pomme verte et de poire fraîche.
Après quelques instants apparaissent des notes de fleurs blanches, de fenouil, de pierre humide, de coquille d'huître et de zestes d'agrumes.
La bouche impressionne par sa tension.
L'attaque est vive, droite et parfaitement équilibrée.
Le milieu de bouche gagne progressivement en volume avant une finale longue, saline et intensément minérale.
Une minéralité qui signe le terroir
Le Silice Blanc Ardoisieres possède une identité très affirmée.
Sa finale évoque la roche, la craie humide et les paysages alpins dont il est issu.
Fiche technique
- Appellation : Vin de Savoie
- Producteur : Domaine des Ardoisières
- Cuvée : Silice Blanc
- Région : Savoie
- Cépage : Jacquère
- Terroir : Fréterive
- Sols : Silice, schistes et quartz
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Respectueuse du fruit
- Élevage : Sur lies fines
- Température de service : 10 à 12 °C
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Les modalités d'élevage peuvent évoluer légèrement selon les caractéristiques du millésime.
Silice Blanc Ardoisieres à table
La fraîcheur et la précision de cette cuvée lui permettent d'accompagner une gastronomie délicate.
Les poissons d'eau douce, les crustacés et les coquillages mettent particulièrement en valeur sa tension minérale.
Les fromages savoyards, les légumes de saison et certaines cuisines végétales créent également de magnifiques accords.
Grâce à sa structure, Silice Blanc accompagne facilement un repas complet.
Les meilleurs accords mets et vins
- Omble chevalier.
- Féra du lac.
- Huîtres.
- Saint-Jacques.
- Truite fumée.
- Risotto aux herbes.
- Beaufort d'alpage.
- Tomme de Savoie.
Ces associations révèlent pleinement la finesse du vin.
Une garde qui révèle une nouvelle dimension
Dans sa jeunesse, le Silice Blanc Ardoisieres privilégie les agrumes, les fleurs blanches et la fraîcheur minérale.
Après plusieurs années de cave, le bouquet évolue vers des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs et de pierre chaude.
La bouche gagne alors en ampleur tout en conservant sa remarquable tension.
Les meilleurs millésimes peuvent évoluer harmonieusement pendant une dizaine d'années.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
Le Silice Blanc Ardoisieres séduira les amateurs qui recherchent :
- une grande Jacquère de terroir ;
- un vin blanc de montagne élégant ;
- une forte identité minérale ;
- une excellente capacité de garde ;
- une cuvée emblématique du Domaine des Ardoisières.
Cette bouteille démontre toute la noblesse des grands vins blancs savoyards.
Conseils de dégustation
Servez cette cuvée entre 10 et 12 °C.
Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au bouquet de gagner en complexité.
Un grand verre à vin blanc favorisera pleinement l'expression aromatique et la finesse du terroir.
Une bouteille pour les amateurs de précision
Le Silice Blanc Ardoisieres accompagnera aussi bien un repas gastronomique qu'une dégustation consacrée aux grands vins de montagne.
Sa tension naturelle et sa longueur en bouche en font une cuvée particulièrement recherchée.
Découvrir les grands blancs du Domaine des Ardoisières
Le Silice Blanc Ardoisieres révèle toute la richesse des terroirs de Fréterive et le formidable potentiel de la Jacquère sur les coteaux alpins.
Retrouvez également notre sélection de vins de Savoie, des cuvées du Domaine des Ardoisières et de grands vins blancs de montagne sur la Cave Le Mouton Rouge afin d'explorer les plus belles expressions du vignoble savoyard.
Pour approfondir vos connaissances :
Une cuvée qui révèle le potentiel des grands terroirs savoyards
Le Silice Blanc Ardoisieres démontre que la Jacquère peut atteindre un niveau d'expression exceptionnel lorsqu'elle est cultivée sur un terroir d'exception.
Grâce au travail du Domaine des Ardoisières, à la richesse des sols de Fréterive et à une vinification respectueuse du raisin, cette cuvée offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, profondeur et minéralité.
Elle s'impose aujourd'hui comme une référence incontournable pour tous les amateurs de grands vins blancs de Savoie et de vins de terroir.
Fiche technique
- Appellation
- IGP Vin des Allobroges
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2025
- Type d'Agriculture
- Conversion bio
- Cépages
- Jacquère
- Accords mets/vins
- Raclette, apéritif
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 25.33 €
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La cuvée Silice blanc du Domaine des Ardoisières est une célébration de la pureté alpine. Issue exclusivement du cépage Jacquère, elle provient des éboulis schisteux et argilo-calcaires de Saint-Pierre-de-Soucy. Fidèle à la conduite en biodynamie de Brice Omont, ce vin se distingue par une tension minérale éclatante et une légèreté rafraîchissante. Le nez s'ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, de zestes de citron et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et désaltérante, offrant une texture fluide et une finale saline percutante. Un vin d'une grande buvabilité, pur et énergique, qui incarne parfaitement la "signature schiste" du domaine tout en restant accessible et gourmand.