Côtes du Rhône Blanc "Diablotine" 2025 – Domaine des Espiers
Le Côtes du Rhône "Diablotine" est une ode à la fraîcheur rhodanienne. Philippe Cartoux a imaginé un assemblage complexe de Clairette (40%), Roussanne (40%), Bourboulenc (10%) et Viognier (10%), cultivé en Agriculture Biologique. Sous une robe or pâle aux reflets verts, il dévoile un nez charmeur de fleurs blanches, de poire juteuse et une touche abricotée apportée par le Viognier. En bouche, le vin séduit par son équilibre parfait : l'onctuosité de la Roussanne est immédiatement relayée par la tension minérale et la vivacité de la Clairette et du Bourboulenc. Vinifié en cuve pour préserver l'éclat du fruit, c'est un blanc de gastronomie, élégant et désaltérant, qui surprend par sa persistance saline et sa grande pureté.
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L'équilibre par l'assemblage La cuvée Diablotine tire sa force de la complémentarité de ses quatre cépages, chacun apportant une pierre à l'édifice de cette cuvée d'exception.
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Le Quatuor de Philippe Cartoux : La Clairette (40%) et le Bourboulenc (10%) sont les garants de la fraîcheur et de la droiture. La Roussanne (40%) apporte le gras et la noblesse de texture, tandis que le Viognier (10%) vient "signer" le nez de ses notes exotiques et florales.
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Terroir et Fraîcheur : Les vignes sont travaillées pour préserver une acidité naturelle élevée. Philippe Cartoux privilégie des vendanges à maturité juste pour éviter tout excès d'alcool et garder ce côté "diablotin" vif et taquin en bouche.
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Vinification Protectrice : L'élevage en cuve inox permet de conserver la pureté aromatique originelle des raisins, sans aucun apport boisé qui viendrait masquer la délicatesse des fleurs blanches et du fruit frais.
Fiche technique
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Bourboulenc
Clairette
Roussanne
Viognier - Accords mets/vins
- crevettes à la plancha
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 22€
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