Sablet "9mg" 2024 - Domaine des Espiers
Le Sablet "9 mg" est la cuvée "nature" et vibrante de Philippe Cartoux. Cet assemblage de Grenache (80%) et de Syrah (20%), cultivé en Agriculture Biologique, tire son nom de sa dose infime de soufre total (moins de 10 mg/l). Issu des terroirs de sables de l'appellation, il exprime une pureté de fruit désarmante. Sous une robe rubis brillante, il livre un nez explosif de framboise sauvage, de poivre blanc et de violette. En bouche, le vin est un modèle de fluidité et de digestibilité : la gourmandise du Grenache est ici structurée par la fraîcheur de la Syrah. L'élevage court en cuve béton préserve toute l'énergie vivante et le croquant du raisin. Un vin de puriste, sincère et aérien, qui redéfinit l'élégance de Sablet sans aucun artifice.
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La précision sans intrants Avec la cuvée "9 mg", Philippe Cartoux prouve qu'une vinification naturelle (presque sans soufre) peut être d'une netteté et d'une précision exemplaires.
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L'Alliance Grenache/Syrah : Le Grenache (80%) apporte le côté juteux et floral, tandis que les 20% de Syrah viennent souligner l'ensemble par une trame épicée et une tension qui renforce la buvabilité du vin.
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Terroir de Sables : Ce sol léger est la clé de la cuvée ; il permet d'obtenir des tanins d'une finesse extrême, évitant toute dureté en bouche, ce qui est essentiel pour un vin vinifié avec si peu de protection chimique.
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Énergie et Éclat : En limitant le soufre à son strict minimum, le vin conserve une "vibration" et un éclat aromatique que les cuvées conventionnelles perdent parfois. C'est un vin qui respire et qui évolue magnifiquement dans le verre.
Fiche technique
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Grenache
Syrah - Accords mets/vins
- tartare de bœuf
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 26€
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