Gigondas "Les Grames" 2023 - Domaine des Espiers
Le Gigondas "Les Grames" est l'expression la plus racée du Domaine des Espiers. Philippe Cartoux signe ici un vin d'orfèvre, issu de vieilles vignes de Grenache (70%) et Syrah, cultivées sur un terroir de marnes calcaires d'exception. Sous une robe rubis sombre, il dévoile un nez intense de cerise noire, de figue fraîche, de poivre noir et de senteurs de garrigue (thym, romarin). En bouche, "Les Grammes" impose une structure aristocratique : une matière dense et charnue est portée par des tanins veloutés et une fraîcheur minérale qui étire la finale. L'élevage maîtrisé, sans bois neuf, préserve la pureté absolue du fruit et la typicité sauvage du terroir. Un Gigondas profond, élégant et taillé pour une garde mémorable.
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L'équilibre entre force et finesse La cuvée Les Grammes est le résultat d'un tri drastique et d'une volonté de laisser le terroir de Gigondas s'exprimer avec la plus grande transparence possible.
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Le Terroir des Grames : Les sols de marnes calcaires confèrent au vin sa structure "verticale". C'est un terroir qui, malgré la chaleur du Sud, permet de conserver une acidité naturelle précieuse pour l'équilibre du vin.
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Vignes de Caractère : Les vieilles vignes apportent une concentration naturelle et une complexité aromatique que l'on ne retrouve pas sur les jeunes plants. Les rendements sont ici très bas pour garantir la densité du jus.
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Vinification Signature : Pas d'artifices technologiques. Philippe Cartoux privilégie des extractions douces pour ne pas durcir le vin, et un élevage en cuves béton pour protéger l'éclat cristallin du Grenache noir.
Fiche technique
- Appellation
- Gigondas
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Grenache
Syrah - Accords mets/vins
- filet de bœuf aux morilles
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 39.33€
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