Saint-Véran "Les Cras" 2023 – Domaine Jacques Saumaize
Le Saint-Véran "Les Cras" est une cuvée de caractère, marquée par une empreinte minérale profonde. Issue d'un terroir solaire exposé plein sud mais reposant sur un sol très calcaire et pierreux, elle offre un équilibre magistral entre puissance et fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), complétés par des notes de fleurs de printemps et une pointe de pierre à fusil. En bouche, le vin impose une belle densité, une matière charnue et mûre, immédiatement tonifiée par une acidité saline et une finale cristalline. Moins opulent que certains Pouilly-Fuissé, ce Saint-Véran brille par sa droiture et sa capacité à retranscrire la pureté du calcaire. Un grand blanc de Bourgogne, précis et vibrant.
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L'éclat d'un terroir de pierres La cuvée "Les Cras" est vinifiée par Anthony et Jacques Saumaize pour souligner la structure verticale du Chardonnay.
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Terroir d'Exception : Le sol est ici composé de calcaires durs. Cette configuration force la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère au vin cette tension minérale et cette salinité caractéristiques en fin de bouche.
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Élevage Mesuré : Le vin bénéficie d'un élevage d'environ 11 mois sur lies fines, principalement en cuves inox avec une petite proportion de fûts de chêne (environ 15%). Cela permet de préserver l'éclat du fruit tout en apportant une légère patine.
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Accessibilité et Garde : Si "Les Cras" est déjà séduisant dans sa jeunesse pour son côté croquant, sa structure calcaire lui permet de s'épanouir magnifiquement sur 5 à 7 ans.
Fiche technique
- Appellation
- Saint Véran
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- noix de Saint-Jacques snakées
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 42.67€
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