Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2024 Domaine Pascal Renaud

Issue d’un assemblage de 15 parcelles de vieilles vignes de Chardonnay âgées d’au moins 65 ans, cette cuvée reflète pleinement l’expression du terroir argilo-calcaire du Mâconnais.

La viticulture est menée avec soin : vendanges manuelles, travail du sol et faible intervention, suivies d’une vinification traditionnelle avec pressurage délicat et fermentations en demi-muids et foudres avec levures indigènes. L’élevage sur lies fines pendant environ 18 mois enrichit la texture et la complexité aromatique du vin.

Au nez, ce Pouilly-Fuissé dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, d’amande et de noisette, complétés par une minéralité saline. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et flatteuse, avec une belle amplitude, une vivacité maîtrisée et une finale structurée et persistante.

Ce vin peut être dégusté dès sa première année mais gagnera en complexité avec le temps (quince, pêche confite, fruits mûrs), offrant un excellent équilibre entre gourmandise et finesse.