Pouilly-Fuissé "En Chatenay" 2024 - Héritiers Comte Lafon
Le Pouilly-Fuissé "En Chatenay" est le joyau matoral des Héritiers du Comte Lafon. Issu d'une parcelle en altitude sur le village de Fuissé, ce vin bénéficie d'une viticulture en biodynamie qui exalte la minéralité de ses sols calcaires. Sous une robe or clair, il dévoile un nez profond et noble de fruits blancs (pêche, poire), de fleurs printanières, avec une touche saline et citronnée. En bouche, "En Chatenay" se distingue par sa verticalité : une matière dense et soyeuse est immédiatement portée par une acidité vibrante et une tension minérale remarquable. L'élevage en foudres de bois (sans barriques neuves) préserve l'éclat du fruit et la pureté du terroir. Un Pouilly-Fuissé de haute voltige, d'une élégance rare et d'une grande persistance.
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La force du calcaire et de l'altitude Dominique Lafon a choisi "En Chatenay" pour sa capacité à produire des Chardonnay tendus, fuyant la lourdeur solaire parfois présente dans le Sud de la Bourgogne.
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Le Terroir "En Chatenay" : Située sur une pente forte exposée au levant, cette parcelle repose sur des calcaires à entroques. Cette géologie confère au vin sa structure "rocheuse" et sa grande finesse aromatique.
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Viticulture Bio & Biodynamique : Comme pour l'ensemble du domaine, aucun produit chimique n'est utilisé. Le travail des sols permet d'obtenir des raisins à l'équilibre sucre/acidité parfait.
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Élevage Signature : Pour éviter tout marquage boisé excessif, le vin est élevé en foudres (grands contenants de bois de plusieurs vins). Cela permet une micro-oxygénation lente qui stabilise le vin tout en gardant son éclat cristallin.
Fiche technique
- Appellation
- Pouilly Fuissé
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- crabe, poisson au four
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 84€
Le Pouilly-Fuissé "En Chatenay" est le joyau matoral des Héritiers du Comte Lafon. Issu d'une parcelle en altitude sur le village de Fuissé, ce vin bénéficie d'une viticulture en biodynamie qui exalte la minéralité de ses sols calcaires. Sous une robe or clair, il dévoile un nez profond et noble de fruits blancs (pêche, poire), de fleurs printanières, avec une touche saline et citronnée. En bouche, "En Chatenay" se distingue par sa verticalité : une matière dense et soyeuse est immédiatement portée par une acidité vibrante et une tension minérale remarquable. L'élevage en foudres de bois (sans barriques neuves) préserve l'éclat du fruit et la pureté du terroir. Un Pouilly-Fuissé de haute voltige, d'une élégance rare et d'une grande persistance.