Nuits Saint Georges "Aux Allots" 2021 Domaine Chicotot
Le Nuits-Saint-Georges "Aux Allots" du Domaine Georges Chicotot est une expression magistrale du Pinot Noir de caractère. Situé sur un terroir de milieu de coteau aux sols profonds et argileux, ce vin se distingue par sa densité et son aromatique intense. Sous la houlette de Pascale et Clément Chicotot, il révèle un nez complexe de baies noires mûres (mûre, cassis), rehaussé de notes de réglisse et d'une touche terreuse noble. En bouche, la structure est charnue, portée par des tanins fermes mais soyeux qui signent un vin de grande lignée. La finale est persistante, marquée par une fraîcheur qui équilibre parfaitement sa puissance naturelle. Un vin profond et généreux, taillé pour une garde magnifique, qui incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits.
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La force tranquille de Nuits-Saint-Georges Le climat "Aux Allots" est idéalement situé sur le côté nord de l'appellation (vers Vosne-Romanée). Il combine ainsi la structure solide de Nuits avec une certaine élégance aromatique, rendue possible par l'approche peu interventionniste du domaine.
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Un Terroir de Prédilection : Les sols argileux de cette parcelle confèrent au vin son côté "terrien" et sa mâche exceptionnelle. C’est un vin qui a du corps et une présence en bouche remarquable.
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Le Savoir-Faire Chicotot : Fidèle à la philosophie familiale, l'extraction est menée tout en douceur. L'élevage en fûts de chêne est parfaitement dosé pour soutenir la structure du vin sans jamais masquer la pureté du Pinot Noir.
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Un Potentiel de Garde Impressionnant : Si sa richesse permet de l'apprécier après quelques années, "Aux Allots" possède la carrure nécessaire pour traverser les décennies, développant avec le temps des notes de cuir, de sous-bois et de truffe.
Fiche technique
- Appellation
- Nuits Saint Georges
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- Tourte aux champignons
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 93.20 €
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