Liste des produits de la marque Domaine du Clos des Fées (Hervé Bizeul)

Situé à Vingrau, au cœur d'un cirque calcaire majestueux dans les Pyrénées-Orientales, le Domaine du Clos des Fées est né d'un coup de foudre en 1998. Hervé Bizeul y a façonné un vignoble morcelé, où les vignes (parfois centenaires) poussent sur des éboulis calcaires et des argiles rouges. La signature du domaine réside dans sa capacité à produire des vins d'une puissance phénoménale, tout en conservant une fraîcheur et une tension minérale rares sous ce climat solaire. Des cuvées de soif aux vins de garde monumentaux comme "La Petite Sibérie", le Clos des Fées est devenu une référence mondiale, symbolisant le renouveau qualitatif du Roussillon.

Un terroir de pierres et de passion

Hervé Bizeul ne se contente pas de faire du vin ; il cherche à capturer l'âme de ses parcelles escarpées à travers une viticulture de précision.

Les piliers du savoir-faire Clos des Fées :

• Un Vignoble Morcelé : Plus de 100 parcelles réparties sur une mosaïque de sols (calcaires, schistes, granits), permettant une complexité d'assemblage unique.

• Le Respect du Vivant : Une culture exigeante, sans herbicides, privilégiant le travail manuel et le respect de la biodiversité pour exprimer la pureté du fruit.

• Vinification Haute Couture : Des extractions douces, des fermentations lentes et un usage maîtrisé du bois pour affiner les tanins sans jamais masquer l'identité du terroir.

• La Fraîcheur du Roussillon : Grâce à l'altitude et à la Tramontane, le domaine réussit le tour de force de maintenir des acidités nobles, gage d'équilibre et de longévité.