Clos des Fées Vieilles Vignes 2022 Côtes du Roussillon Villages
La cuvée Vieilles Vignes est l'âme du Clos des Fées. Assemblage de Grenache, Lladoner Pelut, Syrah et Mourvèdre issus de parcelles de plus de 50 ans, ce vin est un monument de concentration et de fraîcheur. Sous une robe pourpre impénétrable, il offre un nez complexe de fruits noirs confiturés, d'épices orientales, de garrigue et de mine de crayon. En bouche, la puissance est impressionnante, mais elle est portée par une tension minérale calcaire qui apporte une droiture aristocratique. Les tanins, d'une finesse extrême, sont patinés par un élevage luxueux. C'est un vin de garde magistral, vibrant et profond, qui exprime toute la magie du cirque de Vingrau. Un immense classique du Sud.
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La quintessence du Roussillon Hervé Bizeul sélectionne les plus beaux îlots du domaine pour cette cuvée, privilégiant les vieilles souches qui régulent naturellement leurs rendements.
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Terroirs de Sélection : Les raisins proviennent de sols d'éboulis calcaires du quaternaire et d'argiles rouges. Cette dualité permet d'obtenir à la fois la maturité phénolique du fruit et une acidité naturelle préservée.
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Vinification Sans Compromis : Macérations longues avec extractions douces pour obtenir du gras et de la texture sans dureté.
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Élevage de Haute Précision : Le vin est élevé 18 mois en barriques (une partie de bois neuf, une partie de un vin). L'objectif est d'affiner la structure tannique et d'apporter une complexité aromatique sans jamais boiser le vin de manière caricaturale.
Fiche technique
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Accords mets/vins
- Viande rouge
- Prix au litre
- 49.33 €
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