Les Sorcières Blanc 2025 - Clos des Fées
Les Sorcières Blanc est une cuvée d'une fraîcheur éblouissante, véritable défi aux idées reçues sur les vins du Sud. Assemblage de Grenache Blanc (pour le gras), de Roussanne (pour l'élégance) et de Vermentino (pour le peps), ce vin exprime la pureté du calcaire de Vingrau. Le nez est délicat, mêlant fleurs de printemps, agrumes (pamplemousse rose), anis étoilé et une pointe de fenouil sauvage. En bouche, l'équilibre est parfait : une matière soyeuse et enveloppante est immédiatement tendue par une acidité saline et cristalline. C'est un blanc de plaisir et de soif, mais doté d'une vraie personnalité minérale. Une "potion" blanche, vibrante et lumineuse, idéale pour l'apéritif ou la gastronomie marine.
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La maîtrise de la fraîcheur Pour Les Sorcières Blanc, Hervé Bizeul recherche avant tout la tension et l'éclat aromatique, fuyant toute lourdeur alcoolique.
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Terroir d'Altitude et de Vent : Les vignes sont situées sur les plateaux calcaires de Vingrau et d'Espira-de-l'Agly. L'altitude et l'influence de la Tramontane permettent de conserver des acidités naturelles élevées, rares dans le Roussillon.
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Vinification Protectrice : Les raisins sont pressés doucement et vinifiés à basse température en cuves inox. L'élevage se fait sur lies fines, sans aucun passage sous bois, afin de préserver la droiture et la pureté du fruit.
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Le Rôle du Vermentino : Ce cépage (appelé Rolle en Provence) joue ici le rôle de "colonne vertébrale", apportant cette finale zestée et saline qui fait la signature de la cuvée.
Fiche technique
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Grenache Blanc
Maccabeu
Vermentino - Accords mets/vins
- Apéritif, fruits de mer
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 23.33 €
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