Chignin-Bergeron "Côteau des Ducs" 2022 Domaine du Côteau de Tormery

Quand on découvre le Coteau des Ducs, on comprend immédiatement pourquoi les grands Chignin-Bergeron connaissent aujourd’hui un vrai regain d’intérêt chez les amateurs de grands blancs gastronomiques.

Cette cuvée raconte avant tout un lieu :
le coteau de Torméry, l’un des secteurs les plus spectaculaires de Chignin, avec ses fortes pentes calcaires exposées plein sud au pied du massif des Bauges. Depuis des siècles, ce terroir est considéré comme l’un des meilleurs pour le Bergeron — le nom savoyard de la Roussanne.

Le nom “Coteau des Ducs” fait d’ailleurs référence aux Ducs de Savoie qui exploitaient historiquement ces coteaux abrupts, déjà réputés pour produire les plus beaux raisins du secteur.

Chez Guillaume Quénard, cette cuvée représente une vision moderne et très ambitieuse du Chignin-Bergeron.

Les vieilles vignes de Roussanne plantées sur éboulis calcaires donnent ici un vin beaucoup plus tendu et salin que l’image parfois riche et chaleureuse du Bergeron traditionnel.

L’élevage joue aussi un rôle important :

• jarre en grès
• œuf béton
• grand foudre Stockinger

Le tout sans maquiller le vin, mais au contraire pour gagner en texture et en précision.

Le résultat est superbe.

Le nez mêle fleurs blanches, abricot frais, agrumes mûrs, pierre chaude et légère touche fumée. En bouche, le vin impressionne surtout par son équilibre :
ample, profond, mais toujours porté par une fraîcheur minérale et une finale saline très persistante.

C’est exactement le genre de bouteille qui fait aujourd’hui changer d’avis beaucoup d’amateurs sur les vins de Savoie :
des vins de montagne capables d’atteindre un vrai niveau de complexité gastronomique.

Dégustation

Nez d’abricot frais, fleurs blanches, agrumes mûrs et pierre chaude.
Bouche ample et saline, avec une grande fraîcheur et une longue finale minérale.

Accords mets et vins

Saint-Jacques, homard, poissons nobles, volailles à la crème, Beaufort affiné, cuisine gastronomique.

Potentiel de garde

Magnifique jeune après aération, avec un potentiel d’évolution de 8 à 12 ans.

Pourquoi cette bouteille devient recherchée

Parce qu’elle montre une autre image du Bergeron :
plus précise, plus minérale et infiniment plus élégante que beaucoup de versions traditionnelles.