Chignin-Bergeron "Les Amandiers" 2024 Domaine Philippe & Sylvain Ravier
Le Chignin-Bergeron "Les Amandiers" est le fleuron du Domaine Philippe & Sylvain Ravier. Issu exclusivement du cépage Roussanne (appelé localement Bergeron), ce vin provient des meilleurs coteaux de Chignin, sur des sols d'éboulis calcaires. "Les Amandiers" se distingue par son opulence et sa complexité aromatique : on y retrouve des notes d'abricot mûr, de miel, de fleurs d'aubépine et de fruits secs. En bouche, le vin est généreux et onctueux, parfaitement équilibré par une fraîcheur minérale qui étire la finale. C'est un grand vin de gastronomie, solaire et raffiné, qui illustre tout le potentiel de garde et la richesse des terroirs savoyards. Un incontournable pour les amateurs de blancs de caractère.
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L'élégance solaire de la Roussanne en Savoie La cuvée "Les Amandiers" tire son nom des amandiers qui fleurissent traditionnellement en bordure de ces parcelles escarpées, témoignant du microclimat privilégié et chaud de ce terroir.
Terroir et Vinification :
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Terroir : Versants abrupts exposés plein sud, composés d'éboulis calcaires du massif des Bauges. Ce sol emmagasine la chaleur le jour pour la restituer la nuit.
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Cépage : 100% Roussanne (Bergeron).
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Vinification : Vendanges manuelles à haute maturité. Pressurage pneumatique doux et fermentation thermorégulée.
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Élevage : Élevage sur lies fines pour apporter du gras, de l'onctuosité et une protection naturelle au vin, tout en préservant l'éclat du fruit.
Notes de dégustation :
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Nez : Intense et charmeur, il exhale des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche) et des touches florales et miellées.
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Bouche : Attaque ample et riche. La texture est soyeuse, presque veloutée, avec une finale persistante sur des notes d'amande fraîche et de minéralité saline.
Accords mets et vins : Sa structure lui permet d'accompagner des plats riches : des noix de Saint-Jacques poêlées, un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou des spécialités savoyardes haut de gamme comme une féra du lac Léman au beurre blanc.
Fiche technique
- Appellation
- Vin de Savoie
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Roussanne
- Accords mets/vins
- Croziflette
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 32 €
Le Chignin-Bergeron "Les Amandiers" est le fleuron du Domaine Philippe & Sylvain Ravier. Issu exclusivement du cépage Roussanne (appelé localement Bergeron), ce vin provient des meilleurs coteaux de Chignin, sur des sols d'éboulis calcaires. "Les Amandiers" se distingue par son opulence et sa complexité aromatique : on y retrouve des notes d'abricot mûr, de miel, de fleurs d'aubépine et de fruits secs. En bouche, le vin est généreux et onctueux, parfaitement équilibré par une fraîcheur minérale qui étire la finale. C'est un grand vin de gastronomie, solaire et raffiné, qui illustre tout le potentiel de garde et la richesse des terroirs savoyards. Un incontournable pour les amateurs de blancs de caractère.