Mon P'tit Pithon Blanc 2025 Côtes Catalanes
Mon P’tit Pithon Blanc est une invitation à la fraîcheur. Cet assemblage de Maccabeu et de Grenache Blanc, certifié en Agriculture Biologique, est une expression pure et joyeuse du terroir de Calce. Sous une robe or pâle aux reflets verts, il offre un nez délicat de fleurs blanches, de poire d'été et d'agrumes zestés. En bouche, le vin séduit par son équilibre parfait : une attaque vive et droite est relayée par une matière soyeuse, presque cristalline, avec une finale saline typique des sols calcaires. Vinifié sans bois pour préserver l'éclat du fruit, c'est un blanc de soif intelligent, élégant et d'une grande digestibilité. La "potion" idéale pour réveiller les papilles.
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La légèreté du Sud Pour cette cuvée, Olivier Pithon mise sur le Maccabeu, cépage roi de la région, pour apporter la colonne vertébrale minérale et la légèreté alcoolique.
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Le Terroir de Calce : Les vignes puisent leur énergie dans une mosaïque de schistes et de calcaires. Cette dualité permet d'obtenir un vin qui a du fond (la matière du Grenache) tout en restant très aérien (la tension du Maccabeu).
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Vinification Protectrice : Vendanges manuelles à maturité précise. Pressurage doux et fermentation lente à basse température avec levures indigènes pour garder toute la finesse aromatique.
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Élevage en Cuve : Le vin repose sur lies fines en cuves inox ou béton. Aucun passage en barrique n'est effectué afin de conserver cette signature "caillouteuse" et fruitée si chère à Olivier.
Fiche technique
- Appellation
- IGP Côtes Catalanes
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Grenache Blanc
Grenache Gris
Maccabeu - Accords mets/vins
- Fromage de chèvre
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 22 €
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