Aloxe-Corton "Les Combes" 2023 Domaine Jean-Baptiste Boudier
L'Aloxe-Corton "Les Combes" de Jean-Baptiste Boudier est une interprétation magistrale du Pinot Noir sur les sols argilo-calcaires de la colline de Corton. "Les Combes" se situe au bas du coteau, sur un terroir qui apporte traditionnellement de la structure. Entre les mains de JB, ce vin se distingue par une finesse de tanins remarquable. Le nez est un bouquet pur de petits fruits rouges (cerise griotte, framboise) et noirs, avec une touche florale de pivoine et une minéralité sous-jacente. En bouche, le vin impose une présence charnue et dense, tout en restant guidé par une acidité vibrante qui apporte de l'allonge. L'élevage en fûts (avec une proportion modérée de bois neuf) apporte une patine noble sans jamais masquer la pureté du fruit. Un Aloxe racé, élégant et d'une grande précision.
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L'élégance sur un terroir de force Jean-Baptiste Boudier cherche ici à extraire la quintessence du fruit tout en préservant la buvabilité, fuyant toute extraction massive.
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Le Terroir des Combes : Situé à la limite des Premiers Crus, ce climat bénéficie d'un sol riche en marnes. Cela donne au vin sa colonne vertébrale et sa profondeur, tout en conservant la fraîcheur typique du secteur de Pernand.
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Vinification "Infusion" : Jean-Baptiste pratique des extractions très douces, privilégiant l'infusion des baies pour obtenir des tanins soyeux et un éclat de fruit immédiat.
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Élevage de Précision : L'élevage dure environ 12 mois en fûts de chêne. JB utilise très peu de bois neuf afin de respecter la délicatesse aromatique du Pinot Noir et la signature du millésime.
Fiche technique
- Appellation
- Aloxe-Corton
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- Echine de porc
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 85.33 €
L'Aloxe-Corton "Les Combes" de Jean-Baptiste Boudier est une interprétation magistrale du Pinot Noir sur les sols argilo-calcaires de la colline de Corton. "Les Combes" se situe au bas du coteau, sur un terroir qui apporte traditionnellement de la structure. Entre les mains de JB, ce vin se distingue par une finesse de tanins remarquable. Le nez est un bouquet pur de petits fruits rouges (cerise griotte, framboise) et noirs, avec une touche florale de pivoine et une minéralité sous-jacente. En bouche, le vin impose une présence charnue et dense, tout en restant guidé par une acidité vibrante qui apporte de l'allonge. L'élevage en fûts (avec une proportion modérée de bois neuf) apporte une patine noble sans jamais masquer la pureté du fruit. Un Aloxe racé, élégant et d'une grande précision.