Geoffroy Empreinte Brut 2017
La cuvée Empreinte est l'expression majestueuse du Pinot Noir (100%) issu des plus beaux terroirs de Cumières (Premier Cru). Ce Champagne de caractère, vinifié sans fermentation malolactique, se distingue par sa puissance aromatique et sa droiture saline. Sous une robe or profond aux reflets cuivrés, il dévoile un nez complexe de fruits rouges (fraise des bois, groseille), de fleurs séchées et de fines notes toastées apportées par un élevage en foudres de bois. En bouche, le vin impose une structure vineuse et une mâche remarquable, équilibrées par une fraîcheur cristalline et une acidité vibrante qui étire la finale. Un Champagne d'amateur, intense et persistant, qui laisse une véritable "empreinte" sur le palais par sa densité et son élégance racée.
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La marque du terroir de Cumières Pour cette cuvée, Jean-Baptiste Geoffroy sélectionne les parcelles où le Pinot Noir atteint sa maturité la plus complète pour offrir un vin à la fois charnu et tendu.
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Vinification d'Artisan : Les jus sont vinifiés majoritairement en foudres de chêne. Ce travail du bois, sans jamais être dominant, apporte une patine veloutée et une complexité épicée qui ennoblit le vin.
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Énergie Malique : En bloquant la fermentation malolactique, la maison préserve la tension naturelle du raisin. Cela permet à la cuvée Empreinte de conserver une fraîcheur incroyable malgré sa puissance et sa maturité.
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Un Champagne Millésimé : Bien qu'il puisse être décliné en plusieurs bases, Empreinte est souvent le reflet d'une année singulière. Le repos prolongé sur lies en cave (environ 5 ans) permet une intégration parfaite de la bulle et une complexité aromatique hors pair.
Fiche technique
- Appellation
- Champagne 1er Cru
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2017
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- poulet aux morilles, caille
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 66.53 €
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