Liste des produits de la marque Champagne Geoffroy

Installé au cœur du Grand Cru d’Aÿ, le Champagne Geoffroy cultive un vignoble de 14 hectares, principalement situé à Cumières. Jean-Baptiste Geoffroy incarne une viticulture d'une précision extrême, proche de la biodynamie (sans certification), où le respect du sol est primordial. La maison se distingue par son refus quasi systématique de la fermentation malolactique, préservant ainsi une tension et une fraîcheur naturelle éclatante qui équilibrent la puissance charnue du Pinot Noir (cépage roi ici). Les vins sont vineux, complexes et dotés d'une grande personnalité. Une signature incontournable pour les amateurs de Champagnes d'artisans, à la fois authentiques et d'une élégance souveraine.

L'art de la vinosité sans concession

Le style Geoffroy repose sur une maîtrise totale de la maturité et une vinification qui laisse parler le terroir calcaire et argileux de la Vallée de la Marne.

Les piliers du savoir-faire Geoffroy :

• La Maîtrise du Pinot Noir : Le domaine excelle dans l'expression du Pinot Noir de Cumières, apportant structure, notes de fruits rouges et une mâche gourmande en bouche.

• Pas de Fermentation Malolactique : C'est la signature technique de la maison. En bloquant la "malo", Jean-Baptiste préserve l'acidité malique originelle du raisin, garantissant un potentiel de garde immense et une fraîcheur cristalline, même sur les millésimes solaires.

• Le Travail du Bois : Une grande partie des vins est vinifiée sous bois (foudres et demi-muids), ce qui apporte une complexité aromatique et une texture patinée sans jamais boiser le vin de manière excessive.

• La Tradition du Pressoir : La maison utilise toujours un pressoir traditionnel en chêne, permettant un pressurage doux et qualitatif, respectant l'intégrité du fruit.