Follet Ramillon "Terroirs"
La Cuvée Terroirs du Champagne Follet-Ramillon est la signature emblématique de la maison. Fidèle à son nom, elle assemble les différentes parcelles du domaine situées à Belval-sous-Châtillon, mariant avec justesse le Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay. Ce champagne se distingue par un équilibre remarquable entre gourmandise et fraîcheur. Le nez offre un bouquet séducteur de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de légères notes de pâtisserie. En bouche, la bulle est fine et crémeuse, révélant une texture soyeuse et une finale saline. Nicolas Follet signe ici un vin de vigneron précis et authentique, idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des mets délicats. Une expression plurielle et harmonieuse de la Vallée de la Marne.
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L'harmonie plurielle de la Vallée de la Marne La "Cuvée Terroirs" est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine. Elle incarne la philosophie de Nicolas Follet : proposer un champagne qui respecte l'identité de chaque cépage tout en créant un ensemble cohérent et élégant.
Élaboration et Terroir :
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L'Assemblage : Un mariage savant des trois cépages champenois. Le Meunier apporte le fruit et la rondeur, le Pinot Noir la structure, et le Chardonnay la finesse aromatique.
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Le Terroir : Issu de sols argilo-calcaires travaillés en viticulture durable, favorisant une expression pure du raisin.
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Le Savoir-faire : Utilisation de vins de réserve pour assurer la pérennité du style maison et apporter une complexité supplémentaire.
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Vieillissement : Un repos prolongé en caves fraîches pour obtenir une effervescence délicate et fondue.
Notes de dégustation :
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Nez : Expressif et frais, sur des notes de pomme, de poire, d'agrumes et de brioche chaude.
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Bouche : L'attaque est vive et équilibrée. La structure vineuse est soutenue par une belle tension minérale qui étire la finale.
Accords mets et vins : Parfait pour un apéritif dînatoire, il se marie également très bien avec une sole grillée, des sushis, ou une volaille de Bresse aux petits légumes.
Fiche technique
- Appellation
- Champagne
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir - Accords mets/vins
- Apéritif
- Prix au litre
- 39.87€
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