Liste des produits de la marque Domaine Christophe & Fils

Le Domaine Christophe & Fils, situé à Fyé, aux portes de Chablis, est devenu en quelques années une signature incontournable pour les amateurs de vins blancs tendus, vibrants et profondément minéraux. Sous l'impulsion de Sébastien Christophe, le domaine s'est hissé parmi les valeurs sûres de l'appellation, offrant une lecture cristalline du Chardonnay.

L'Histoire : Un Domaine en Pleine Ascension

Initialement tourné vers la polyculture, le domaine a pris un tournant décisif lorsque Sébastien Christophe a repris les rênes. Avec une vision moderne ancrée dans le respect des traditions bourguignonnes, il a su agrandir le vignoble tout en affinant son style : des vins droits, sans artifice, où le fruit s'efface devant l'expression du sol.

Le Terroir : L'Héritage du Kimméridgien

Le Domaine Christophe & Fils veille sur un patrimoine de vignes idéalement situées sur les coteaux de Chablis. Le secret de leurs cuvées réside dans le sous-sol unique de la région :

• Le Calcaire Kimméridgien : Un dépôt marin millénaire riche en fossiles (Exogyra virgula) qui confère aux vins cette salinité et cette tension iodée si recherchées.

• Une Viticulture Raisonnée : Un travail des sols méticuleux et une limitation des rendements pour favoriser la concentration des arômes.

Le Style Christophe & Fils : Pureté et Éclat

Oubliez les boisés lourds. Ici, l'élevage se fait majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. Les vins se distinguent par :

• Le Nez : Des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil.

• La Bouche : Une attaque franche, une trame acide parfaitement maîtrisée et une finale saline persistante.