Liste des produits de la marque Domaine Pellé

Situé à Morogues, à la pointe orientale de la Loire, le Domaine Pellé est une exploitation familiale de quatrième génération, aujourd'hui brillamment dirigée par Paul Pellé. Ce domaine de 40 hectares est le gardien d'un terroir d'exception : les marnes kimméridgiennes. Spécialiste de Menetou-Salon et présent sur Sancerre, le domaine se distingue par une approche parcellaire rigoureuse, isolant chaque "climat" pour en exprimer la singularité. Les vins du Domaine Pellé sont reconnus pour leur pureté cristalline, leur tension minérale et une élégance profonde, tant sur les Sauvignon Blancs que sur les Pinots Noirs. Une signature d'élite pour découvrir la noblesse des vins du Centre-Loire.

L'orfèvre de Menetou-Salon

Le Domaine Pellé a hissé l'appellation Menetou-Salon à un niveau d'excellence mondial, prouvant que ses sols de marnes blanches (les mêmes qu'à Chablis) peuvent produire des vins d'une immense complexité.

Les piliers du savoir-faire Pellé :

• Une Viticulture de Précision : Le domaine travaille ses sols avec soin (labours, enherbement) pour forcer les racines à plonger dans le calcaire. La santé de la vigne est primordiale pour obtenir cette pureté de fruit éclatante.

• Le Travail Parcellaire : Paul Pellé vinifie séparément des lieux-dits mythiques comme "Les Bornés", "Le Carroir" ou "Vignes de Ratier". Cette lecture précise du paysage offre une diversité de profils allant de la tension saline à la rondeur gourmande.

• Élevages Subtils : L'usage de cuves inox pour la fraîcheur est complété par des élevages en foudres ou en œufs béton pour les cuvées parcellaires, apportant du volume et de la texture sans jamais boiser le vin.