Liste des produits de la marque Château Thivin
Référence absolue de l'appellation Côte de Brouilly, le Château Thivin est le plus ancien domaine du Mont Brouilly. Propriété de la famille Geoffray depuis 1877, ce domaine historique cultive l'excellence sur des pentes escarpées de "pierres bleues" volcaniques. En pratiquant une viticulture respectueuse (certification Bio en cours ou acquise selon les parcelles) et des vinifications traditionnelles, le Château Thivin produit des vins d'une profondeur et d'une longévité remarquables. Loin des clichés, ses cuvées de Gamay se distinguent par une structure charpentée et une complexité minérale qui évoquent souvent les grands crus bourguignons.
L'âme du Mont Brouilly
Le Château Thivin est bien plus qu'un domaine viticole ; c'est un monument du Beaujolais. Construit sur un volcan éteint, il tire sa singularité d'un terroir unique au monde : la roche verte de Brouilly (ou pierre bleue).
Un savoir-faire ancestral et visionnaire :
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Le Terroir : Des parcelles en terrasses, très pentues, où le Gamay puise une minéralité intense dans la roche volcanique.
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Viticulture Durable : Le domaine est engagé dans une démarche de respect total de la biodiversité, avec des sols labourés et un enherbement maîtrisé.
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Vinification Classique : Ici, on pratique la vinification beaujolaise traditionnelle (grappes entières) mais avec des cuvaisons longues et des élevages en vieux foudres de chêne. Ce travail permet d'affiner les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Les vins du Château Thivin sont célèbres pour leur capacité à défier le temps, développant après quelques années des notes de pivoine, d'épices et de sous-bois d'une grande noblesse.
