Liste des produits de la marque Domaine Marcel Lapierre

 Le Domaine Marcel Lapierre est bien plus qu'une exploitation viticole : c'est le berceau du renouveau du Beaujolais. Situé à Villié-Morgon, le domaine suit les préceptes de Jules Chauvet (père de la vinification naturelle). Certifié en Agriculture Biologique, le vignoble est conduit sans chimie, avec des vendanges manuelles et des fermentations en levures indigènes, sans soufre ou à dose infinitésimale. Le style Lapierre se définit par un fruit éclatant, une texture de soie et une énergie vibrante qui ont redonné ses lettres de noblesse à l'appellation Morgon. C'est la référence absolue pour les amateurs de "vins vivants" alliant gourmandise immédiate et capacité de garde insoupçonnée.

L'esprit "Nature" sans compromis

Le style Lapierre refuse la standardisation. Ici, on cherche à exprimer le Gamay sur les granites de Morgon avec la plus grande transparence possible.

Les piliers du savoir-faire Lapierre :

• Le Respect du Végétal : Les vignes sont âgées (moyenne de 70 ans), ce qui permet d'obtenir des rendements naturels faibles et une concentration aromatique exceptionnelle.

• La Vinification Chauvet : Macération carbonique à basse température, sans levurage ni enzymage. Cette technique permet d'extraire le fruit le plus pur et de minimiser le besoin de soufre.

• Deux Cuvées de Soufre : Le domaine est célèbre pour proposer souvent deux versions de ses vins : une cuvée "N" (Nature, sans aucun soufre ajouté) et une cuvée "S" (très légèrement soufrée pour le transport ou l'export), afin de satisfaire tous les palais.

• Un Élevage de Précision : Les vins reposent en vieux fûts de plusieurs vins (pièces bourguignonnes) pendant environ 9 mois. Le bois n'est jamais là pour aromatiser, mais pour laisser le vin respirer et s'affiner.