Liste des produits de la marque Domaine Pierre Girardin
Le Domaine Pierre Girardin incarne la nouvelle élite bourguignonne. Installé à Meursault dans une cuverie ultra-moderne, Pierre-Vincent Girardin travaille une mosaïque de terroirs prestigieux, allant du Puligny-Montrachet au Chambertin. Son style se définit par une quête de pureté absolue et de tension. Ses blancs sont ciselés, marqués par une réduction noble et une minéralité saline, tandis que ses rouges privilégient l'infusion et la délicatesse du fruit. En adaptant ses élevages (utilisation de fûts de 456 litres pour limiter l'impact du bois), il offre une lecture contemporaine et brillante de la Bourgogne, où chaque climat s'exprime avec une clarté désarmante.
L'esthétique de la pureté
Pierre-Vincent Girardin a révolutionné l'approche familiale en imposant une signature stylistique très personnelle, immédiatement reconnaissable.
Les piliers du savoir-faire Pierre Girardin :
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La "Coupe Girardin" : Pour ses blancs, Pierre-Vincent recherche une maturité juste mais précoce afin de conserver des pH bas et une acidité vibrante. Ses vins sont tendus, droits, avec ce "grillé" minéral très recherché.
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Élevage sur-mesure : Il a fait concevoir des fûts de 456 litres (soit le double d'une pièce bourguignonne classique) pour ses Grands Crus et Premiers Crus. Cela permet de réduire la surface de contact entre le vin et le bois, préservant ainsi la fraîcheur du fruit.
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Rouges d'Infusion : Pour ses Pinots Noirs, il utilise une proportion importante de vendange entière mais recherche des extractions très douces. Le résultat est un vin soyeux, floral et d'une grande buvabilité dès sa jeunesse.
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Un Patrimoine de Terroirs : Grâce aux contacts familiaux et à une exigence de sourcing rare, le domaine propose une gamme allant de l'Eclat de Calcaire (entrée de gamme redoutable) aux plus grands Montrachet et Richebourg.
