"Eclat de Calcaire" 2024 Pierre Girardin
Éclat de Calcaire est l'étendard du Domaine Pierre Girardin. Ce 100% Chardonnay est une véritable prouesse de précision. Issu de vignes situées sur les communes de Meursault et Volnay, sur des sols très calcaires, il incarne le style moderne de la Bourgogne : pur, tendu et incisif. Sous une robe cristalline, il exhale un nez minéral aux notes de pierre à fusil, de zeste de citron et de fleurs blanches. En bouche, le vin est une lame : l'attaque est vive, la structure est portée par une acidité vibrante et une finale saline d'une grande persistance. Élevé en fûts de 456 litres pour préserver l'éclat du fruit, c'est un vin "haute couture" qui offre l'énergie et la complexité d'un grand village.
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L'essence du terroir calcaire Le nom de cette cuvée n'est pas un hasard : Pierre-Vincent Girardin cherche ici à isoler la sensation de "croquer la roche".
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Un Sourcing de Prestige : Les raisins proviennent de parcelles situées sur le bas de Meursault et de Volnay. Le sol, riche en calcaire actif, insuffle au Chardonnay cette tension "froide" et cette colonne vertébrale acide.
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La Signature PVG : On retrouve ici la célèbre réduction noble (notes de grillé/allumette) qui caractérise ses vins. C'est un vin qui a besoin d'un peu d'air pour révéler toute sa complexité.
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Élevage Intelligent : L'utilisation de gros contenants (456L) limite l'impact aromatique du bois. Le chêne n'est pas là pour donner du goût, mais pour apporter une texture soyeuse et stabiliser le vin.
Fiche technique
- Appellation
- Bourgogne
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- Fruits de mer
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 66 €
Éclat de Calcaire est l'étendard du Domaine Pierre Girardin. Ce 100% Chardonnay est une véritable prouesse de précision. Issu de vignes situées sur les communes de Meursault et Volnay, sur des sols très calcaires, il incarne le style moderne de la Bourgogne : pur, tendu et incisif. Sous une robe cristalline, il exhale un nez minéral aux notes de pierre à fusil, de zeste de citron et de fleurs blanches. En bouche, le vin est une lame : l'attaque est vive, la structure est portée par une acidité vibrante et une finale saline d'une grande persistance. Élevé en fûts de 456 litres pour préserver l'éclat du fruit, c'est un vin "haute couture" qui offre l'énergie et la complexité d'un grand village.