Roussette de Savoie "Comtesse Blanche" 2023- Domaine Genoux
"La Comtesse Blanche" est une cuvée d'exception, véritable perle du Château de Mérande. Issue de raisins sélectionnés lors d'une 2ème, voire d'une 3ème trie pour atteindre une maturité optimale, cette Roussette de Savoie (100% Altesse) exprime une richesse hors du commun. Sous une robe or jaune intense, elle dévoile un bouquet complexe de fleurs blanches, d'agrumes, de pâte de coing et de cire d'abeille. En bouche, le vin est généreux, souple et profond, avec une trame minérale qui équilibre parfaitement sa matière onctueuse. L'élevage long en foudre de chêne apporte une structure élégante et un boisé fondu qui souligne la noblesse du cépage sans jamais le masquer. Un grand vin blanc de garde, suave et vibrant, au sommet de la hiérarchie savoyarde.
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Une sélection parcellaire de prestige "La Comtesse Blanche" représente le sommet de la pyramide des blancs chez la famille Genoux. Elle illustre parfaitement le potentiel de garde et la complexité du cépage Altesse lorsqu'il est poussé à sa pleine maturité.
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Une Maturité Poussée : Contrairement à la cuvée "Son Altesse", les raisins sont ici récoltés en légère surmaturité. Ce choix apporte cette sucrosité naturelle et cette texture riche qui caractérisent la cuvée.
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Vinification Naturelle : Fidèle à la biodynamie (Demeter), le domaine pratique une fermentation naturelle (levures indigènes) sans intrants, à basse température, durant 6 à 8 semaines.
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L'Équilibre du Foudre : L'élevage en foudres de chêne sur lies fines, sans bâtonnage, permet au vin de s'affiner lentement, intégrant ses notes boisées (vanille discrète) au cœur d'une matière riche et minérale.
Fiche technique
- Appellation
- Roussette de Savoie
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Altesse
- Accords mets/vins
- féra du lac
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 39.33€
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