Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts 2023
Le Domaine Henri Delagrange, bien que discret, propose toujours des vins racés au rapport qualité/prix intéressant.
Une valeur sûre en Côtes de Beaune à l'image de ce Pommard.
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Domaine Henri Delagrange Pommard : Les Vaumuriens Hauts, un grand terroir de caractère
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts révèle toute la personnalité d'un climat emblématique situé sur les hauteurs de l'appellation. Implantées au-dessus des célèbres Rugiens, les vignes bénéficient d'un environnement privilégié où l'altitude, les sols caillouteux et la roche mère favorisent une maturation lente du Pinot Noir.
Cette cuvée exprime un visage singulier de Pommard. La puissance traditionnelle de l'appellation s'accompagne ici d'une fraîcheur remarquable et d'une trame minérale qui apporte beaucoup d'élégance. Le Domaine Henri Delagrange recherche avant tout l'équilibre afin de préserver l'identité du terroir sans masquer la finesse naturelle du cépage.
Accessible après quelques années de cave, ce vin possède également un excellent potentiel de vieillissement et séduira les amateurs de grands rouges de Bourgogne.
Une propriété familiale au cœur de la Côte de Beaune
Installé à Volnay depuis plusieurs générations, le Domaine Henri Delagrange cultive un patrimoine de vignes réparti sur quelques-unes des plus belles appellations de la Côte de Beaune.
Depuis 2023, le domaine est engagé dans une conversion vers l'agriculture biologique, illustrant une volonté de préserver durablement les sols et la biodiversité. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main afin de sélectionner uniquement les grappes les plus qualitatives.
Les vinifications privilégient des extractions douces afin de conserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. L'élevage accompagne ensuite le vin avec discrétion, sans jamais dominer l'expression du terroir.
Une philosophie tournée vers la précision
Chaque décision vise à traduire fidèlement l'identité du millésime et du climat.
Le travail du vigneron accompagne le vin sans chercher à en modifier la personnalité.
Domaine Henri Delagrange Pommard et le climat Les Vaumuriens Hauts
Le Domaine Henri Delagrange Pommard est issu du climat Les Vaumuriens Hauts, un lieu-dit situé sur les coteaux dominant Pommard, à proximité immédiate des prestigieux Rugiens.
Le vignoble couvre près de 70 ares. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, sont plantées à une densité de 10 000 pieds par hectare sur un sol très pauvre reposant directement sur la roche mère. Cette configuration limite naturellement les rendements et favorise une concentration remarquable des raisins.
Cette situation en altitude apporte également davantage de fraîcheur que certains secteurs plus bas de l'appellation. Le Pinot Noir y développe une expression plus tendue, où la minéralité équilibre parfaitement la richesse du fruit.
Un terroir qui privilégie l'élégance
Les Vaumuriens Hauts produisent des vins structurés mais toujours raffinés.
Cette finesse distingue cette cuvée des profils plus massifs souvent associés à Pommard.
Une vinification au service du Pinot Noir
Après une vendange manuelle, les raisins sont entièrement égrappés avant une cuvaison d'environ dix-huit jours en cuves inox thermorégulées.
Le domaine limite volontairement les pigeages afin de préserver la délicatesse du fruit. Quelques remontages permettent d'obtenir une extraction progressive des tanins et de la couleur.
L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts de chêne, dont seulement 10 à 20 % de bois neuf, avant quatre mois supplémentaires en cuve inox afin d'affiner les équilibres avant la mise en bouteille.
Un élevage tout en retenue
Le bois soutient la structure sans masquer le caractère du terroir.
La fraîcheur et la précision restent au cœur du style du domaine.
Une dégustation entre puissance et finesse
La robe présente une belle intensité, d'un rouge profond aux reflets grenat.
Le nez dévoile des arômes de mûre, de myrtille, de groseille et de noyau de cerise. Avec quelques années de garde apparaissent progressivement des notes de sous-bois, d'épices douces, de cuir fin et une touche plus sauvage caractéristique des grands Pommard.
En bouche, l'attaque est ample, portée par une matière généreuse. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés. Une belle tension minérale prolonge la dégustation et apporte beaucoup d'équilibre à l'ensemble.
La finale, persistante et élégante, laisse une impression de profondeur remarquable.
Fiche technique
- Appellation : Pommard
- Domaine : Henri Delagrange
- Climat : Les Vaumuriens Hauts
- Région : Bourgogne
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Sol : roche mère et terrains caillouteux
- Âge moyen des vignes : 40 ans
- Densité : 10 000 pieds par hectare
- Vendanges : manuelles
- Égrappage : 100 %
- Cuvaison : 18 jours
- Élevage : 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox
- Bois neuf : 10 à 20 %
- Production : environ 4 500 bouteilles
- Température de service : 14 à 16 °C
- Potentiel de garde : 2 à 15 ans selon le millésime.
Quels accords avec cette cuvée ?
Le caractère affirmé de ce Pommard accompagne naturellement une cuisine généreuse.
Il sublime une côte de bœuf maturée, un magret de canard, un filet de chevreuil ou un pigeon rôti.
Les plats mijotés, les viandes braisées et les gibiers trouvent également un partenaire idéal dans cette cuvée.
Côté fromages, un Époisses, un Langres ou un Soumaintrain affiné prolongent admirablement la richesse aromatique du vin.
Une bouteille idéale pour les grandes tables
Sa structure lui permet d'accompagner aussi bien une cuisine bourguignonne traditionnelle qu'une gastronomie contemporaine.
Domaine Henri Delagrange Pommard au fil des années
Jeune, le Domaine Henri Delagrange Pommard exprime principalement les fruits noirs croquants, la fraîcheur et une belle énergie.
Après cinq à dix années de cave, les arômes gagnent en complexité avec des notes de truffe, de cuir, de feuilles sèches, d'épices et de sous-bois.
Les tanins s'assouplissent progressivement tandis que la minéralité conserve toute sa précision.
Cette évolution confirme la grande aptitude au vieillissement des meilleurs terroirs de Pommard.
Conseils de dégustation
Servez cette bouteille entre 14 et 16 °C.
Une heure d'aération permettra au bouquet de révéler toute sa complexité, notamment sur les jeunes millésimes.
Les bouteilles plus anciennes pourront simplement être ouvertes peu avant le service afin de préserver leur finesse aromatique.
Un Pommard à découvrir absolument
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts séduira les amateurs recherchant un Pinot Noir de caractère où puissance, élégance et fraîcheur cohabitent avec naturel.
Il représente parfaitement le style du domaine ainsi que la richesse des grands climats de la Côte de Beaune.
Explorer les vins du Domaine Henri Delagrange
Retrouvez également notre sélection de Pommard, des grands Pinot Noir de Bourgogne et des cuvées du Domaine Henri Delagrange sur Cave Le Mouton Rouge.
Pour approfondir vos connaissances :
Un grand Pinot Noir de Bourgogne
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts réunit tout ce qui fait la réputation de l'appellation : profondeur, structure, élégance et remarquable potentiel de garde.
Grâce à son terroir d'altitude, à une vinification précise et à un élevage parfaitement maîtrisé, cette cuvée offre une lecture raffinée de Pommard, capable de séduire aussi bien les amateurs avertis que les passionnés de grands vins de Bourgogne.
Fiche technique
- Appellation
- Pommard
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- magret de canard, pavé de boeuf
- Prix au litre
- 85.33€
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