Petit Chablis 2023 Domaine Christophe & Fils
Le Petit Chablis de Sébastien Christophe est une entrée en matière éclatante dans l'univers du domaine. Loin d'être un "petit" vin, il exprime avec force l'identité chablisienne. Issu de plateaux calcaires surplombant les grands crus, ce 100% Chardonnay se distingue par une robe cristalline aux reflets or vert. Le nez est une explosion de fraîcheur : fleurs blanches, pomme granny et cette indissociable note de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et tranchante, portée par une tension minérale qui étire le vin. La finale est saline, nette et incroyablement désaltérante. C'est un vin de pureté et d'énergie, vinifié exclusivement en cuve inox pour préserver le croquant du fruit. Un modèle de précision pour tous les amateurs de vins blancs tendus.
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La précision d'un orfèvre du Chardonnay Sébastien Christophe accorde une importance capitale au travail des sols et à la date de récolte pour obtenir ce profil ciselé qui fait sa renommée.
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Un Terroir de Plateaux : Les vignes sont situées sur les plateaux de Portlandien au-dessus des versants de Chablis. Ce sol apporte au vin une légèreté aérienne et une vivacité immédiate.
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Vinification Protectrice : Le vin est élevé sur lies fines en cuves inox pendant environ 8 à 10 mois. Aucun passage sous bois n'est effectué pour cette cuvée afin de conserver l'expression la plus droite et la plus "nue" du Chardonnay.
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Équilibre Magistral : Malgré sa tension naturelle, le vin conserve une belle matière en milieu de bouche, évitant toute austérité excessive.
Fiche technique
- Appellation
- Petit-Chablis
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Accords mets/vins
- Apéritif dinatoire
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 26.53 €
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