Liste des produits de la marque Domaine Jacques Selosse

Installé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, le Domaine Jacques Selosse est devenu une icône mondiale sous la direction d'Anselme Selosse, aujourd'hui rejoint par son fils Guillaume. Bien plus qu'un domaine, c'est une école de pensée qui prône une viticulture d'observation, proche de la nature, et des vinifications singulières inspirées des méthodes traditionnelles (usage du bois, élevage oxydatif maîtrisé, système de Solera). Avec seulement 8 hectares de vignes principalement situées en Grand Cru, Selosse produit des vins d'une complexité, d'une texture et d'une profondeur inégalées. Chaque bouteille est une quête de vérité, offrant une expérience sensorielle qui transcende les codes habituels du champagne pour toucher à l'émotion pure.

L'expression libre du vin

Le style Selosse ne se compare à aucun autre. Il s'affranchit des standards industriels pour redonner au Champagne sa dimension de "Grand Vin".

Les piliers du savoir-faire Selosse :

• La Viticulture de l'Instinct : Anselme Selosse a été l'un des premiers à travailler ses sols, à limiter les rendements de façon drastique et à chercher une maturité phénolique totale, là où la région privilégiait souvent l'acidité technique.

• L'Élevage sous Bois : Les fermentations et élevages se font en fûts de différentes tailles (pièces bourguignonnes, foudres), apportant une patine, une richesse aromatique et une structure vineuse unique.

• Le Système de Solera (Lieux-Dits) : Le domaine est célèbre pour sa collection de "Lieux-Dits", où les vins de réserve sont assemblés selon le principe de la Solera (perpétuelle), créant un lien entre les millésimes et une complexité vertigineuse.

• Faible Dosage : Pour ne pas masquer la vibration du terroir, les dosages sont extrêmement faibles (Extra-Brut) ou inexistants, laissant le vin s'exprimer dans sa nudité la plus noble.