Pavillon de Taillefer 2016 - Saint Emilion Grand Cru
Le Pavillon de Taillefer est une magnifique introduction au style de Catherine et Philippe Cohen. Ce Saint-Émilion Grand Cru, majoritairement composé de Merlot, se distingue par son élégance et sa grande fraîcheur. Issu de parcelles situées sur des sols de sables anciens et de graves, il offre un nez séduisant de petits fruits rouges (cerise, framboise) et de fines notes florales. En bouche, le vin est souple, soyeux, avec des tanins d'une finesse remarquable qui soulignent une matière croquante et juteuse. Loin des extractions massives, le Pavillon de Taillefer privilégie l'équilibre et le plaisir immédiat, tout en conservant la race et la précision des grands terroirs de Saint-Émilion. Un vin de partage, raffiné et profondément digeste.
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La gourmandise sans compromis Le Pavillon de Taillefer est travaillé pour offrir une expression libre et aérienne du Merlot.
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Un Terroir de Douceur : Les sols de sables apportent une souplesse naturelle aux tanins, permettant au vin d'être apprécié dès ses premières années sans perdre en complexité.
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Vinification Naturelle : Comme pour le Grand Vin, les fermentations se font en levures indigènes avec un usage très limité du soufre, garantissant un fruit pur et éclatant.
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Élevage Respectueux : L'élevage est réalisé de manière à ne pas marquer le vin par le bois. L'objectif est de préserver la tension minérale et la fraîcheur aromatique du raisin.
Fiche technique
- Appellation
- Saint Emilion
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Cabernet-Sauvignon
Merlot - Accords mets/vins
- magret de canard
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 71.87€
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