Côte Roannaise "Eclat de Granite" 2024 Domaine Sérol

Le Terroir à l'État Pur La cuvée Éclat de Granite est l'expression originelle du Domaine Sérol. Issue de parcelles situées entre 400 et 500 mètres d'altitude en Côte Roannaise, elle tire sa personnalité de sols de granites porphyriques qui confèrent au vin une tension et une élégance rares.

Une Viticulture Respectueuse (Certifiée Biodyvin) Stéphane et Carine Sérol travaillent ici le Gamay Saint-Romain (une variante locale du Gamay, plus petite et plus épicée) avec une exigence absolue :

• Vendanges manuelles avec tri rigoureux.

• Vinification naturelle : levures indigènes et fermentation en cuves ciment pour préserver le fruit.

• Élevage court : pour maintenir cette fraîcheur "granitique" tant recherchée.

Notes de Dégustation

• Robe : Rubis intense aux reflets violets.

• Nez : Un bouquet gourmand de framboises sauvages, de cerises fraîches, souligné par une touche de poivre blanc et de violette.

• Bouche : L'attaque est vive et sapide. On y retrouve la finesse du fruit avec une trame minérale persistante. Les tanins sont fins, presque soyeux, offrant une finale d'une grande buvabilité.

Accords Mets & Vins Ce vin de plaisir accompagnera merveilleusement vos planches de charcuterie fine, un poulet rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou même un fromage de chèvre local (le Charolais).