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Magnum Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts 2023
Le Domaine Henri Delagrange, bien que discret, propose toujours des vins racés au rapport qualité/prix intéressant.
Une valeur sûre en Côtes de Beaune à l'image de ce Pommard.
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Domaine Henri Delagrange Pommard en Magnum : Les Vaumuriens Hauts sous son plus beau format
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts en Magnum offre une expérience de dégustation encore plus aboutie que la bouteille traditionnelle. Grâce à son volume de 1,5 litre, le vin évolue plus lentement, préservant davantage sa fraîcheur, son équilibre et la précision de son expression aromatique.
Issu d'un terroir d'altitude situé sur les hauteurs de Pommard, ce Pinot Noir conjugue profondeur, élégance et énergie. Le format Magnum met particulièrement en valeur cette harmonie en permettant au vin de développer toute sa complexité au fil des années.
Cette bouteille constitue un excellent choix pour les amateurs souhaitant constituer une cave de garde ou partager un grand Bourgogne lors d'un repas d'exception.
Pourquoi choisir un Magnum de Pommard ?
Le Magnum bénéficie d'une réputation largement méritée auprès des amateurs de grands vins.
Le rapport entre le volume de vin et la quantité d'oxygène présente sous le bouchon ralentit naturellement le vieillissement. Cette évolution plus progressive permet au bouquet aromatique de gagner en finesse tout en conservant une remarquable fraîcheur.
Pour une appellation comme Pommard, reconnue pour sa structure et son potentiel de garde, le Magnum représente souvent le format idéal.
Il offre également une présentation particulièrement élégante pour les repas de famille, les réceptions ou les grandes occasions.
Un format pensé pour le temps
Le Magnum favorise une évolution plus lente et plus harmonieuse.
Il révèle toute la complexité des grands terroirs bourguignons après plusieurs années de cave.
Domaine Henri Delagrange Pommard et le climat Les Vaumuriens Hauts
Le Domaine Henri Delagrange Pommard provient du climat Les Vaumuriens Hauts, situé au-dessus des prestigieux Rugiens.
Cette parcelle repose sur des sols pauvres, caillouteux et très calcaires, directement en contact avec la roche mère. Les vignes, âgées d'environ quarante ans et plantées à forte densité, produisent naturellement de faibles rendements, favorisant la concentration des baies et l'expression du terroir.
L'altitude du vignoble apporte une fraîcheur supplémentaire qui équilibre parfaitement la richesse naturelle de l'appellation. Cette tension minérale constitue l'une des signatures de cette cuvée.
Un terroir qui gagne en précision avec le Magnum
L'évolution plus lente du Magnum met particulièrement en valeur la finesse des tanins et la profondeur minérale des Vaumuriens Hauts.
Une vinification précise au service du terroir
Les raisins sont vendangés à la main avant un égrappage complet.
La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées avec une cuvaison d'environ dix-huit jours. Les extractions restent douces afin de préserver la pureté du fruit et l'élégance des tanins.
Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne français, dont seulement 10 à 20 % de bois neuf, puis quatre mois supplémentaires en cuve inox avant la mise en bouteille.
Cette approche permet de conserver toute la personnalité du climat sans que l'élevage ne prenne le dessus.
Une recherche permanente d'équilibre
Le Domaine Henri Delagrange privilégie toujours la finesse à la démonstration de puissance.
Le bois accompagne le vin avec discrétion.
Une dégustation qui gagne encore en ampleur
Dans ce format, la robe conserve longtemps son éclat rubis profond.
Le nez révèle progressivement des arômes de cerise noire, de mûre, de cassis et de violette. Avec le vieillissement apparaissent des notes de sous-bois, de truffe, de cuir fin, d'épices douces et de réglisse.
La bouche impressionne par son équilibre. La matière est généreuse mais reste parfaitement soutenue par une fraîcheur persistante. Les tanins deviennent progressivement soyeux tandis que la finale dévoile une remarquable longueur minérale.
Le Magnum permet d'apprécier une évolution particulièrement harmonieuse de ces différents registres aromatiques.
Fiche technique
- Appellation : Pommard
- Domaine : Henri Delagrange
- Climat : Les Vaumuriens Hauts
- Format : Magnum 1,5 L
- Région : Bourgogne
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Sols : calcaires et roche mère
- Âge moyen des vignes : environ 40 ans
- Vendanges : manuelles
- Vinification : cuvaison d'environ 18 jours
- Élevage : 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox
- Bois neuf : 10 à 20 %
- Température de service : 15 à 16 °C
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, voire davantage selon le millésime.
Quels accords avec un Magnum ?
Le Magnum accompagne parfaitement les repas réunissant plusieurs convives.
Il sublimera une côte de bœuf maturée, un carré d'agneau rôti, un filet de biche, un pigeon ou un civet de gibier.
Les plats mijotés de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou les joues de bœuf braisées, constituent également de magnifiques accords.
Les fromages de caractère, notamment l'Époisses ou le Langres, révèlent toute la profondeur du vin.
Une bouteille idéale pour les grandes occasions
Le Magnum apporte une dimension conviviale tout en offrant des conditions de conservation exceptionnelles.
Domaine Henri Delagrange Pommard et son potentiel de garde
Le Domaine Henri Delagrange Pommard en Magnum exprime d'abord des fruits noirs croquants et une belle fraîcheur.
Après plusieurs années de cave, les arômes évoluent vers la truffe, les épices, le cuir, les feuilles sèches et les fruits confits.
Grâce à son grand format, cette évolution se fait avec davantage de lenteur, ce qui permet au vin de conserver plus longtemps son équilibre et sa vivacité.
Les amateurs de vieux Bourgognes apprécient particulièrement cette capacité du Magnum à préserver la finesse du Pinot Noir.
Conseils de dégustation
Une heure de carafage est recommandée sur les jeunes millésimes afin de favoriser l'ouverture aromatique.
Servez le vin entre 15 et 16 °C dans de grands verres adaptés aux Pinots Noirs de Bourgogne.
Pour les millésimes anciens, une simple ouverture avant le repas suffit généralement.
Une pièce de choix pour une cave
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts en Magnum constitue une excellente bouteille de garde et un choix privilégié pour célébrer les grands moments autour d'un grand vin de Bourgogne.
Découvrir les vins du Domaine Henri Delagrange
Retrouvez également notre sélection de Pommard, des Magnums de Bourgogne, des Pinot Noir et des vins du Domaine Henri Delagrange sur Cave Le Mouton Rouge.
Pour approfondir vos connaissances :
Le Magnum, une autre façon de découvrir Pommard
Le Domaine Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts en Magnum réunit les qualités du climat et les avantages d'un grand format. Sa garde prolongée, son évolution plus lente et sa remarquable complexité aromatique en font une bouteille de référence pour les collectionneurs comme pour les amateurs souhaitant partager un grand Pinot Noir de Bourgogne dans les meilleures conditions.
Fiche technique
- Appellation
- Pommard
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- magret de canard, pavé de boeuf
- Prix au litre
- 90.67€
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