Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" 2020 Antonin Guyon
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières du Domaine Antonin Guyon révèle toute la personnalité d'un climat réputé de la Côte de Beaune. Situé au pied de la célèbre colline de Corton, ce Premier Cru offre une interprétation élégante et racée du Pinot Noir, où la finesse du fruit rencontre une remarquable profondeur de bouche.
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Aloxe Corton Premier Cru Les fournières : un climat emblématique de la Côte de Beaune
Moins démonstratif que certains climats voisins, Les Fournières séduit par son équilibre naturel, sa précision aromatique et sa capacité à évoluer harmonieusement au fil des années. Cette cuvée exprime parfaitement la philosophie du Domaine Antonin Guyon : laisser parler le terroir avec le moins d'intervention possible.
Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et à un élevage parfaitement maîtrisé, ce vin s'impose comme l'une des belles références de l'appellation Aloxe-Corton Premier Cru.
Un Premier Cru au pied de la colline de Corton
Le climat Les Fournières bénéficie d'une situation privilégiée sur les premiers coteaux d'Aloxe-Corton, au contact direct de la mythique colline de Corton.
Cette proximité avec les Grands Crus confère au vignoble des conditions particulièrement favorables. Les parcelles profitent d'une excellente exposition et d'un drainage naturel qui permettent au Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale sans perdre sa fraîcheur.
Les sols mêlent calcaires, marnes et éboulis pierreux. Cette diversité géologique apporte au vin une belle structure tannique tout en préservant son élégance.
Le terroir produit des vins qui privilégient la finesse plutôt que la puissance, avec une grande précision dans l'expression du fruit.
Un climat recherché pour son équilibre
Les Fournières est souvent considéré comme l'un des climats les plus harmonieux d'Aloxe-Corton.
Ses vins possèdent une belle densité tout en conservant une délicatesse qui les rend accessibles relativement jeunes.
Aloxe Corton Premier Cru Les fournières et le savoir-faire du Domaine Antonin Guyon
Depuis plusieurs générations, le Domaine Antonin Guyon met en valeur les plus beaux terroirs bourguignons à travers une viticulture exigeante et une approche respectueuse de chaque climat.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main afin de préserver l'intégrité des grappes.
À leur arrivée au chai, les raisins font l'objet d'un tri minutieux avant une vinification destinée à révéler toute la finesse du Pinot Noir.
Les extractions demeurent mesurées afin de privilégier la texture et la précision aromatique.
L'élevage en fûts de chêne français accompagne ensuite lentement le vin, lui apportant complexité et profondeur sans masquer l'identité du terroir.
Une lecture fidèle du climat
Chaque décision prise au domaine vise à préserver la personnalité des Fournières.
L'objectif n'est jamais de produire un vin démonstratif, mais un Premier Cru capable de refléter son origine avec justesse.
Une expression raffinée du Pinot Noir bourguignon
La robe présente une belle couleur rubis intense aux reflets grenat.
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de griotte, de framboise sauvage et de cerise burlat.
Avec l'aération apparaissent des notes de violette, de rose ancienne, de réglisse et de poivre doux.
Quelques nuances de sous-bois, de cacao et de bois précieux viennent compléter un ensemble particulièrement harmonieux.
La bouche révèle une texture soyeuse soutenue par des tanins fins et parfaitement intégrés.
La finale, longue et fraîche, souligne la belle minéralité du terroir.
Une élégance typiquement bourguignonne
Cette cuvée privilégie toujours la finesse à la puissance.
Le Pinot Noir exprime ici toute sa subtilité, porté par une remarquable précision aromatique et une grande fraîcheur.
Fiche technique
- Appellation : Aloxe-Corton Premier Cru
- Climat : Les Fournières
- Producteur : Domaine Antonin Guyon
- Région : Bourgogne
- Sous-région : Côte de Beaune
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Classement : Premier Cru
- Sols : Calcaires, marnes et éboulis
- Vendanges : manuelles
- Élevage : fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf
- Température de service : 15 à 16 °C
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Les modalités d'élevage peuvent évoluer légèrement selon les caractéristiques du millésime.
Aloxe Corton Premier Cru Les fournières à table
La finesse de cette cuvée permet de nombreux accords gastronomiques.
Les volailles rôties, les viandes blanches et les plats aux champignons mettent particulièrement en valeur sa texture délicate.
Les viandes rouges peu puissantes ainsi que certains gibiers à plume révèlent également toute sa complexité.
Grâce à son équilibre, ce Premier Cru accompagne aussi bien une cuisine traditionnelle qu'une gastronomie contemporaine.
Les meilleurs accords mets et vins
- Pigeon rôti.
- Filet de veau.
- Suprême de pintade.
- Magret de canard.
- Risotto aux cèpes.
- Volaille de Bresse.
- Brie truffé.
- Époisses affiné.
Ces accords permettent au vin d'exprimer toute la finesse de son terroir.
Une évolution remarquable en cave
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières séduit dès sa jeunesse par son éclat fruité.
Après quelques années de bouteille, son bouquet évolue vers des notes de cuir fin, de truffe, de feuilles sèches et d'épices douces.
Les tanins deviennent encore plus soyeux tandis que la bouche gagne en profondeur.
Les grands millésimes peuvent évoluer harmonieusement pendant une quinzaine d'années.
Pourquoi choisir ce Premier Cru ?
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières séduira les amateurs qui recherchent :
- un véritable Premier Cru de Bourgogne ;
- un Pinot Noir élégant et racé ;
- une belle expression du terroir d'Aloxe-Corton ;
- une excellente capacité de garde ;
- une cuvée emblématique du Domaine Antonin Guyon.
Cette bouteille constitue une magnifique introduction aux grands rouges de la Côte de Beaune.
Conseils de dégustation
Servez ce vin entre 15 et 16 °C.
Une ouverture une heure avant le repas permet au bouquet de gagner en complexité.
Les jeunes millésimes peuvent être légèrement carafés afin d'assouplir leur structure.
Une bouteille pour les amateurs de grands Pinots Noirs
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières accompagnera parfaitement les repas gastronomiques, les dégustations de Bourgogne et les belles caves de garde.
Son équilibre entre finesse et profondeur en fait une référence incontournable de l'appellation.
Découvrir les Premiers Crus d'Aloxe-Corton
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières illustre toute la richesse des climats de la Côte de Beaune.
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Pour approfondir vos connaissances :
Un Premier Cru qui exprime toute la noblesse de son climat
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières est une parfaite illustration du style recherché par le Domaine Antonin Guyon : un Pinot Noir précis, élégant et profondément marqué par son terroir.
Son équilibre entre fruit, fraîcheur, structure et potentiel de garde en fait une bouteille capable de séduire aussi bien les amateurs de Bourgogne que les collectionneurs de grands Pinots Noirs.
À travers cette cuvée, le climat Les Fournières confirme sa place parmi les plus belles expressions des Premiers Crus d'Aloxe-Corton.
Fiche technique
- Appellation
- Aloxe-Corton
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Pinot Noir
- Accords mets/vins
- Chevreuil
- Vin Bio
- Oui
- Volume
- 75 cl
- Prix au litre
- 109.33 €
Le Aloxe Corton Premier Cru Les fournières du Domaine Antonin Guyon révèle toute la personnalité d'un climat réputé de la Côte de Beaune. Situé au pied de la célèbre colline de Corton, ce Premier Cru offre une interprétation élégante et racée du Pinot Noir, où la finesse du fruit rencontre une remarquable profondeur de bouche.